BLACKSTONE TRADE PTE.LTD

革新的な料理カテゴリーの数々

当社の業務の中核には、多様な製品ポートフォリオ（調味料食品、冷凍野菜、保存食品、すり身製品、魚卵製品）において、風味、機能性、食品科学の限界を押し広げることに専念する、ダイナミックな研究開発（R&D）チームがあります。料理の芸術性と最先端技術を融合させ、当社のR&D活動は、市場のトレンド、消費者の嗜好、クライアントのビジョンを、卓越した市場対応可能なソリューションに変えるという1つの目標によって推進されています。

」に関しては、当社のR&Dチームは食感と多様性のリーダーです。持続可能な魚種を調達し、クラシックなカニカマ、弾力のある魚ボール、または革新的なスナックに最適なすり身を作成するための独自の加工方法を開発しています。最近のブレークスルーには、フレキシタリアンなトレンドに対応する植物由来のすり身ブレンドや、栄養と贅沢を融合させたオメガ3強化などの機能的な添加物があります。また、一口サイズの前菜からすぐに調理できるストリップまで、進化する食事の準備習慣に合わせた形状と形式も試しています。調味料食品」において、当社のR&Dスペシャリストは風味の設計士として、伝統と革新のバランスを取っています。アジアのうま味豊かなブレンドから地中海のハーブの注入まで、世界の料理の伝統を探求しながら、低ナトリウム、植物由来、クリーンラベル処方など、現代の食生活のニーズを取り入れています。当社のラボには、味のプロファイルを洗練させるための感覚分析ツールが装備されており、各調味料ミックス、マリネ、またはすぐに食べられるスナックが、一貫した、記憶に残る風味を提供できるようにしています。地域の味覚に適応する場合でも、大胆な新しい組み合わせを開拓する場合でも、コンセプトスケッチを、ターゲットオーディエンスに響くスケーラブルなレシピに変えます。

「冷凍野菜」において、当社のR&Dは自然の最高のものを保存することに焦点を当てています。最適な収穫時期を特定し、栄養素、色、食感を閉じ込める独自のブランチングおよびIQF（個別急速冷凍）技術を開発するために、農業専門家と協力しています。新鮮さだけでなく、利便性も革新しています。下ごしらえの時間を短縮しながら品質を損なわない、カット済み、ミックスメドレー、さらには味付け冷凍オプションを設計しています。当社のチームはまた、新しい野菜の種類やハイブリッドブレンドを探索し、当社の冷凍ラインが健康志向の消費者の需要を常に先取りできるようにしています。

「保存食品

」は、現代の市場に合わせて再構築された、長年培われた技術の習得を要求し、当社のR&Dはその課題に応えます。ピクルスや加工品の発酵プロセスを洗練させ、人工保存料を減らしながら、保存期間を延長し、プロバイオティクス含有量を高めています。スパイシーなひねりを加えたピリ辛キムチから、伝統的なスパイスを使った職人技の加工魚まで、伝統と食品安全性のバランスを取り、本物の味を損なうことなく、世界の規制基準を満たすための厳格な試験を実施しています。「すり身製品

」に関しては、当社のR&Dチームは食感と多様性のリーダーです。持続可能な魚種を調達し、クラシックなカニカマ、弾力のある魚ボール、または革新的なスナックに最適なすり身を作成するための独自の加工方法を開発しています。最近のブレークスルーには、フレキシタリアンなトレンドに対応する植物由来のすり身ブレンドや、栄養と贅沢を融合させたオメガ3強化などの機能的な添加物があります。また、一口サイズの前菜からすぐに調理できるストリップまで、進化する食事の準備習慣に合わせた形状と形式も試しています。「魚卵製品

」において、当社のR&Dはグルメの定番を、手頃な贅沢品へと高めます。漁業と直接協力して、プレミアムな魚卵を選択し、トリュフ風味のタラコやユズ風味のトビコなど、風味の注入と食感の向上を革新し、満足のいく食感を実現します。当社のチームはまた、ポーションコントロールされた瓶や環境に優しいポーチなど、パッケージングの革新も模索し、高級レストランと毎日の家庭料理の両方に適した珍味にしています。

コラボレーションは、当社のR&D哲学の鍵です。クライアントと緊密に連携し、彼らのブランドアイデンティティと市場の洞察をすべてのプロジェクトに統合しています。パイロット生産設備を備え、ラボで開発されたイノベーションが大量生産にシームレスに移行できるように、スケーラビリティをテストしています。AIを活用した風味予測から持続可能な調達分析まで、食品技術の進歩に常に目を配り、当社のR&Dチームはトレンドを追うだけでなく、それを創造しています。