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凍結乾燥機は、凍結乾燥機、真空凍結乾燥機とも呼ばれ、主に乾燥オーブン、凝縮器（水トラップ）、加熱システム、真空システム、冷凍システム、および6つのコンポーネントの電気制御システムで構成されています。
真空凍結乾燥とは、材料を共晶点温度以下で凍結させることで、材料中の水分が固体の氷になり、適切な真空度で氷が直接水蒸気に昇華します。真空システムの水蒸気凝縮器（ウォータートラップ）は、製品を乾燥させる技術を得るために、水を蒸気および凝縮するために使用されます。