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脂肪酸のプロピレングリコールエステルの導入
キャラクター:
象牙粉末またはフラック固体,水に溶けない,エタノールなどの有機溶媒に溶ける,非離子乳化剤である.
物理化学パラメータ
テクニカルインデックス
| ポイント | 仕様 | 結果 |
| 外見 | 白い粉末 を パン に する | 白い小珠 |
| アシド値 (mgKOH/g) | 4.0最大 | 3.70 |
| 水酸化物値 ((mgKOH/g) | 90〜150 | 115.6 |
| ヨウド値 ((mgKOH/g) | 3.0最大 | 0.53 |
| 洗浄値 (mgKOH/g) | 150から190 | 171.7 |
| 発火時の残留物 % | 0.5マックス | 0.33 |
| 石けん (ポタシウムステア酸塩基) % | 7.0最大 | 4.10 |
| フリープロピレングリコール (% | 1.5マックス | 0.71 |
| 単性エステルの総含量% | 60. 0% | 62.1 |
| Pb ((mg/kg) | 2.0最大 | 0.12 |
脂肪酸のプロピレングリコールエステルの適用
優れた泡性能があり 油溶性エミュルファイヤーも良い
1アイスクリームでは,拡張性を高め,形状を維持します.
2マルガリンに用いられ,鞭打ちを改善し,油と水の分離を防止する.
3ケーキ,揚げたスナック,複合ソースに使われます
投与方法と投与量:
脂肪,油,エムルジ化脂肪食品の最大投与量は10.0g/Kg. 牛乳,乳製品,冷凍飲料の最大投与量は5.0g/Kg. ケーキやフライド食品の最大投与量は2.0g/Kgです.
貯蔵と輸送:
低温,乾燥,涼しく,よく換気された場所に密封して保管し,湿気やカークを防ぐため 爆発性物質の保管と輸送は厳禁です燃えるものや有害なもの保存期間は12ヶ月です