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機械、機械を揚げるバナナの破片を作る信頼できるSS 304のフルーツの破片
機械使用を揚げることに熱行なう媒体掃除機をかけ、真空の条件の下で原料の脱水を終えるために温度を下げます。それは次の原料のために使用されます:
1) フルーツ:Apple、バナナ、パイナップル、モモ等。
2) 野菜:にんじん、カボチャ、サヤインゲン、サツマイモ、タロイモ、ポテト、ニンニク、ピーマン、タマネギ、等。
3）ナット:カシューナッツ、ピーナツ、等。
4) シーフード、肉等。
1. 暖房の速度だけは速いです、必要性8-13mins必須の温度に達する。オイル周期区域は35-40mの³です。
2. からの非給油へのフル オートの計算機制御供給。1人は5セットを作動できます。
3. 私達の自身の設計を含む装備されていた最先端の真空ポンプ。真空の程度はいつも維持します-0.098mpaをある場合もあります。騒音は60dbの下で管理されます。
4. 非給油速度は300r/min.です。それはまた異なったプロダクトに従って変えることができます。
5. 適度なオイルの入口の設計はオイルの洗浄を保ちます。プロダクトによい色があります。
原料の選り抜き-きれい-皮-切れ–殺菌/前処理-真空の揚がること–非給油-乾燥-包装
| バスケットのサイズ | Φ600mm | Φ750mm | Φ1200mm |
| L*W*H | 1400*3500*2500 | 1800*4000*2900 | 2500*4500*3100 |
| 真空の程度 |
-0.095mpa~-0.098mpa |
-0.095mpa~-0.098mpa |
-0.095mpa~-0.098mpa |
| 蒸気圧力 | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
| 働く温度 | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
| ポンプ力 | 3kw | 5.5kw | 7.5kw |
| 真空ポンプ力 | 7.5kw | 11kw | 15kw |
| モーター力 | 3kw | 3kw | 3kw |
| 容量 | 80kg | 120kg | 200kg |
| 50kg | 90kg | 170kg |
フルーツに高い栄養価および経済的価値があります。但し、短い保存性および限られた交通機関が原因で、それ発生させます多くの無駄を調節します。長い間維持される新鮮な果物およびほとんどの人々を作ることはいろいろなフルーツ、現われられる食品加工新しい方法を食べることができます-フルーツのフライ鍋に掃除機をかけて下さい。
現在、高温によって揚げられている食糧は正常な圧力の下の小麦粉、ナットおよび他の原料と主に揚がります。オイル温度は160 °Cの上に大抵あり、そのような高いオイル温度は多くの問題を持って来ます:食糧の栄養素は高温に応じてあります。色、芳香、好みは影響を受けています。
低温揚げられていたフルーツは一般的な揚がるプロセスと異なっています、すなわち、真空の条件の下で、原料は効果的に良質の食糧栄養素および質の損傷を避ける80~110 °Cで、水分を取り除かれます。同時に、真空の下で、細胞間スペースの水は急速に、そしてもたらしますよい吹く効果を蒸発し、拡大され。プロダクトによい色があり、風味がよい、またぱりっとしま、おいしいです。さらに、低温に揚がることはオイルの悪化を、防ぎ、オイルの利用を脂肪質改善し、コストを削減し、製品安全を保障できます。
1. 原料の成熟
収穫の後で、フルーツの化学成分は熟す時間の延長と変わります。例えば、バナナが成熟するとき、澱粉は26%から1%まで減り、砂糖は1%から19.5%まで増加します。砂糖の内容が増加すると同時に、フルーツはより柔らかく、処理し易くないなります。例えば、バナナの処理のための最適成熟は成長したおよそ8です。この種類のフルーツに硬度があり、処理のために便利、プロダクトのよい味そして形を保障する味は形作られました。同じはりんごのような原料にあてはまます。
2. タイプの原料
異なったタイプの原料に異なった処理特徴があります。例えば、赤いヒスイのりんごの質は緩いです、切れは余りにも薄く、切り刻まれるには容易であり揚げられていたとき壊れることは容易です。切れが余りに厚く、揚がる時間が余りに長いとき、表面層は揚がります。但し内部の湿気はまだ脱出し易くないです。皮は壊れやすくないです、色よくないです。同時に、それは処理周期を拡張しました。従って、私達は適切なタイプを選ぶ必要があります。
3。フルーツの部分の厚さはまた非常に重要です。
2~3mmは最もよい厚さです。厚さが5mm以上あれば、含水率が表面の沸騰しないで3%以下に達することを保障することは困難、フルーツの破片の中心の特に水より高いですです。それは再度柔らかくなり、形成します。厚さが1つのmmよりより少しのとき、フルーツの部分は変形させ、壊れやすいです。フルーツ区域が余りに大きければ、カールし、変形します。
