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低雑音の連続的な真空のフライ鍋機械色の保持の効果の省エネ
真空の揚がる前に選り抜き原料
1. 原料の成熟
収穫の後で、フルーツの化学成分は熟す時間の延長と変わります。例えば、バナナが成熟するとき、澱粉は26%から1%まで減り、砂糖は1%から19.5%まで増加します。砂糖の内容が増加すると同時に、フルーツはより柔らかく、処理し易くないなります。例えば、バナナの処理のための最適成熟は成長したおよそ8です。この種類のフルーツに硬度があり、処理のために便利、プロダクトのよい味そして形を保障する味は形作られました。同じはりんごのような原料にあてはまます。
2. タイプの原料
異なったタイプの原料に異なった処理特徴があります。例えば、赤いヒスイのりんごの質は緩いです、切れは余りにも薄く、切り刻まれるには容易であり揚げられていたとき壊れることは容易です。切れが余りに厚く、揚がる時間が余りに長いとき、表面層は揚がります。但し内部の湿気はまだ脱出し易くないです。皮は壊れやすくないです、色よくないです。同時に、それは処理周期を拡張しました。従って、私達は適切なタイプを選ぶ必要があります。
3. フルーツの部分の厚さはまた非常に重要です。
2~3mmは最もよい厚さです。厚さが5mm以上あれば、含水率が表面の沸騰しないで3%以下に達することを保障することは困難、フルーツの破片の中心の特に水より高いですです。それは再度柔らかくなり、形成します。厚さが1つのmmよりより少しのとき、フルーツの部分は変形させ、壊れやすいです。フルーツ区域が余りに大きければ、カールし、変形します。
| タイプ | VF-LY50 | VF-LY100 | VF-LY200 |
| バスケットのサイズ | Φ600mm | Φ750mm | Φ1200mm |
| L*W*H | 1400*3500*2500 | 1800*4000*2900 | 2500*4500*3100 |
| 真空の程度 |
-0.095mpa~-0.098mpa |
-0.095mpa~-0.098mpa |
-0.095mpa~-0.098mpa |
| 蒸気圧力 | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
| 働く温度 | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
| ポンプ力 | 3kw | 5.5kw | 7.5kw |
| 真空ポンプ力 | 7.5kw | 11kw | 15kw |
| モーター力 | 3kw | 3kw | 3kw |
| 容量 | 80kg | 120kg | 200kg |
| 50kg | 90kg | 170kg |
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