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変更された大気の包装は高い障壁またはpenetrableパッケージ内の純粋な酸素、二酸化炭素および窒素の完全な混合物である。各々の包まれた食料品のための必須の呼吸の必要性を達成するため、それは右のガスのブレンドを持つ優先する重要性をもつ。
変更された大気の食糧の包装によって、良質を維持し、プロダクトによって幾日また更に週までに保存性を、拡張することは可能である。前に流通網中の貯えられた新しいことができなかったプロダクトは店で質を犠牲にしないで今提供することができる。地図を使用する会社のための明確な経済的な利点がある。