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ナトリウムの酸のピロリン酸塩（SAPP）は食品工業で一般的の白い、無臭の粉である
発酵の代理人および緩衝剤処理代理店として。化学的に構成されるのは水溶性の混合物である
ナトリウム、リンおよび酸素。
| 特性 | 価値 |
| 化学式 | Na2H2P2O7 |
| モルの固まり | 221.94 g/mol |
| 出現 | 白い粉 |
| 融点 | 988 °C （1,810 °F） |
| 水の容解性 | 25 °Cの27 g/100 mL |
| 密度 | 1.862 g/cmの³ |
| PH | およそ4.5 |
| 指定 |
FCC |
| 内容（Na2H2P2O7）、with% |
95% |
| ヒ素、≤ mg/kgの |
3 |
| フッ化物、≤ mg/kgの |
50 |
| 重金属（Pb）、≤ mg/kgの |
10 |
| 水Insolubles、with%の≤ |
1.0 |
| 鉛、≤ mg/kgの |
2 |
| 水素イオン濃度指数10g/L |
4.0±0.5 |
1. 膨張代理店
2. キレート環を作る代理人
3. 安定装置
4. 色の増進剤
パッキング:25kg/bag
20GPのローディング:22-25TONS
貯蔵および輸送
ナトリウムの酸のピロリン酸塩はから保たれる乾燥した、ventilative倉庫で貯えられるべきである
交通機関の間の熱そして湿気、および損傷を避けるために注意して荷を下される。
なお、それは毒物と別に貯えられなければならない。
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