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製品詳細: タンナーゼは、微生物発酵によって抽出されたタンニルヒドロラーゼ酵素であり、タンニン酸などの2つのフェノール基を持つ酸に対して加水分解効果があります。タンナーゼの作用機序は、主にカテコールと没食子酸の間のエステル結合を切断し、タンニン酸から没食子酸アニオンを放出することです。食品業界では、タンニンは幅広い用途があり、ビール中のタンニンやタンパク質を処理して透明にしたり、柿などの食品の渋みを取り除いたり、インスタントティーを製造して発酵茶が濁るのを防いだりします。 |
| 仕様: |
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| 原産地 | 中国広西チワン族自治区南寧市 |
| 物理的性質 | 淡黄色の粉末 |
| 酵素活性 | 250U/G-500U/G |
| 臭い | 独特の臭い |
| 溶解性 | 水溶性 |
| 細かさ | 40メッシュ、60メッシュ、80メッシュ（要求に応じてカスタマイズ可能） |
| 最適pH値 | 4.0-7.0 |
| 最適温度 | 40-50℃ |
| 製品実行基準 | GB1886.174-2016 |
| 添加量 | タンニン重量の0.06〜0.2% |
| 酵素加水分解時間 | 4〜6時間 |
| 認証 | HALAL認証 |
| ISO品質システム認証 | |
| FSSC22000食品安全システム認証 | |
| 製品仕様 | 内装：1kg/袋、5kg/袋、20kg/袋。 |
| 外装：段ボール箱、段ボールドラム。 | |
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注意: 1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避けてください。 2. 敏感になりやすい人は、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触またはわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。 3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0〜10℃）で18か月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6か月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6か月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。 4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。 |
