殺菌する産業超音波液体プロセッサの液体の食糧

液体の食糧のための有効な補助超音波殺菌20Khzは殺菌します

変数

導入:

超音波排水処理、飲料水の消毒および他の分野で首尾よく使用された有効な補助殺菌方法はです。また液体の食糧殺菌の適用で多数が等研究します、ビールのような、オレンジ ジュース、醤油あります。
超音波は頻度すばらしいkHzより20の音波を示します。その高周波におよび短波にだけでなく、よい指向性、高い発電および強い透過力の特徴がありますが、また機械効果のようなキャビテーションそして一連の特殊効果を、引き起こします。、熱効果、化学効果、等。
超音波の殺菌の効果がそれによって作り出されるキャビテーションの効果によって主に引き起こされると一般に考えられています。交互になる圧縮および拡張の区域で起因する超音波処置の過程において、高輝度の超音波が液体の中型で広がるとき、縦波は発生します。キャビテーションを引き起こし、媒体でmicrobubbleの核心を形作るために圧力変更により本当らしいところこれらの区域。今断熱的な収縮および崩壊の、microbubbleの核心は5000 °の上の高温をC表わし、液体である細菌が死にますことができる50000kPaの圧力はウイルスを不活性にし、あるより小さい微生物の細胞壁を破壊します。その規模は限られています。

利点
最高速度、より成長したおよび人体に、害無し作動すること容易および項目への損傷無し。

不利な点
消毒は不完全であり、多くの影響を及ぼす要因があります。通常、それは液体で浸る液体か目的にだけ適当であり工程能力は余りに大きくないですべきではないです。食糧の非熱殺菌への超音波の適用の研究は組織的および広範囲ではないです。原料および最終的に結果が不十分である潜在的な安全問題の研究。

適用:

食品工業の適用

超音波殺菌は果物と野菜ジュースの飲料、アルコール、ミルク、天然水、醤油のような液体の食糧のために適しています。従来の高温加熱殺菌プロセスと比較されて、超音波殺菌は食糧の色、香りおよび好みを変えません、食糧部品を破壊します。そして超音波キャビテーションは殺菌の目的を達成するために細菌の凝固の効果を改善するか、細菌の毒性を失わせますか、または死ぬことができます。
果物と野菜ジュースの飲み物
超音波殺菌の技術は茶ポリフェノールの茶色になることを減らし、緑茶の飲料の質を改善できます。
ミルク
超音波殺菌が生乳を、C 87%の殺菌率、栄養素への損傷、および45時間15 °で新鮮さの保存と新しい保存するのに使用されていません。
醤油
醤油の超音波殺菌は、人体に無害で、項目に無害な外国の添加物なしで速いです。

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