高い発電の超音波ホモジェナイザーのSonicator 20khzの食糧混合

高い発電の超音波ホモジェナイザーのsonicator 20khzの食糧混合装置

変数

導入:

超音波の均質化の技術は乳製品で主に使用されます。
未開地では、脂肪質小滴の直径は不均等で、一般に2 5 μmまで1から10 μmまで及びます[1]。これらの脂肪質小滴はミルクの表面でミルクが作り出されるように浮力によるクリーミーな層を形作るために浮かびます。薄片分離。これらの脂肪質小滴の存在はミルクおよび乳製品の出現そして好みに非常に影響を与えます。ミルクが均質化されれば、脂肪質小滴の直径は約2 μmで管理されます。現時点で、乳脂肪の表面積はそれにより成層を避け、均一効果を達成する浮力の減少、増加し。均質化の独特な効果は出現および好みの面からのプロダクトの質を改善します。従って、均質化は乳製品の前処理プロセスの非常に重要な部分です。
生乳が均質化された後、出現、好み、乳製品の栄養の質は非常に改善され、従って均質化は乳製品の前処理プロセスの非常に重要な部分です。キャビテーションおよび他の身体検査の効果が原因で、超音波は材料に対する同質な効果をもたらします。多くの調査は牛乳に対する超音波の同質な効果を報告しました。Ultrasonicate超音波細胞のpulverizerを使用してミルクの0.5 kg。結果は10分の40 ℃の超音波均質化の均質化の効果がベストだったことを示しました。ミルクに対する超音波の均質化の効果。40 k Hzおよびcm2との0.8の出力密度の頻度で、超音波の均質化は1 min.の間行われました。脂肪質小滴の平均粒度は0.584のµmであり、脂肪質小滴の94%の粒度は1つのµmよりより少しでした。シュミツトはミルクに対する超音波の均質化の効果を調査しました。60 ℃の実験室の状態の下でおよび20 ±は1 k Hz、低脂肪ミルクの4つのml均質になり、処理の後の平均脂肪質の粒度は1つのµmよりより少しでした。乳脂肪に対する高輝度の超音波の効果は調査されました。sonicationの後で、脂肪質小滴のサイズは81.5%減りました。生乳の脂肪質小滴の同質な効果。調査はそれを従来の均質化、高広さの超音波と比較されてもたらしますミルクに対するよりよい均質化の効果を見つけました。10分の450のWの超音波以下、脂肪質小滴の直径は0.725のµmでした;180 Wで、10分は従来の均質化の効果に類似していました。調査は従来の方法と比較されるそれを示します超音波はミルクに対するよりよい均質化の効果をもたらし、均質化の効果は均質化の時間および超音波力の増加と増加します。超音波および暖房の組合せは均質化および低温殺菌の二重効果を達成できます。人間のミルクは超音波によって均質化され、人間のミルクのIg AおよびIg Gの抗体、lactoferrinおよび細菌の内容の効果のためにテストされました。結果は低温の超音波均質化されたミルクが破壊のグロブリンIg A、Ig Gおよびlactoferrinなしで脂肪質の損失を減らすことができることを示しました。
発酵させた乳製品は豊富な栄養価およびよい味のためにより多くの人々によって受け入れられます。ヨーグルトはだけでなく、多量のカルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンA、リボフラビン、また多数のマイクロ生態学的なprobioticsを提供できますが人体に有利である。過去の30年にわたって、ヨーグルト工業は急速に育ちました。速い成長率を維持するため、そこに等織りますヨーグルトの加工技術、好みに革新包むべきです。調査は超音波と扱われるミルクがヨーグルトの粘着性を高め、乳製品の質をある程度は改善できることを示しました。例えば、酸生産は安定しま、より制御し易いです。香りの表示器の間で、出現、色および好み、超音波同質なヨーグルトは香りの点ではおよび出現、等最もよく行います;それはラクトーゼの換算値を高めることができ意味が異常のラクトーゼの不寛容な人々のために適しています;発酵の時間は減ります;ヨーグルトの水保持そして粘着性は高められ、シネレシスは減ります。

またで加えられる超音波ホモジェナイザー:

•細胞のdisrupter （植物の物質の抽出、の酵素の非活動化消毒）

•ティッシュ（癌治療）の体温発散の治療上の超音波、すなわち誘導

•点爆時間の減少および/または収穫の増加

•より少ない強制の使用は例えばより低い反作用の温度を調節します

•反作用細道の可能な切換え

•より少しの使用か相間移動触媒の回避

•ガス抜き処理は気体プロダクトとの反作用を強制します

•粗野なか技術的な試薬の使用

•金属および固体の活発化

•誘導期の減少

•試薬または触媒の反応の強化

•有用な反応種の生成

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