25383-99-7 食品添加物食品エムルジ化物塩素ステアロイル乳酸塩 SSL E481

産地:中国

製品名:ナトリウムステアロイル乳酸

保存期間:1 年

適用する:食べ物,ケーキ

サンプル:入手可能

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Henan Wheat Import And Export Company Limited

確認済みサプライヤー

Zhengzhou China

住所： 1401,ビル5 ジニン近代都市ゼング州市

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製品詳細会社概要

製品詳細

食品添加物食品エムルジ化物ナトリウムステアロイル乳酸塩 SSL E481

私はナトリウムステアロイル乳酸の導入

CAS番号: 25383-99-7
Eコード:E481

キャラクター:

象牙粉末または小片状の固体.熱湯によく分散し,エタノール,熱油,脂肪に溶ける.甘いキャラメルのような香りがします.HLB値8のアニオン溶媒です..3.

物理化学パラメータ

技術指数 (FCCIVとFAO/WHO参照)

ポイント	仕様	結果
外見	象牙粉	象牙粉
アシド値 (mgKOH/g)	60~90	76.1
エステル値 ((mgKOH/g)	120~190	144.0
乳酸総量 (W%)	23〜40	31
アルゼン (As) (mg/kg)	≤3	<3>
鉛 (Pb) (mg/kg)	≤2	<2

ナトリウムステアロイル乳酸の使用
乳化,老化抵抗,グルテン補強,パン,蒸しパン,ヌードル,インスタントヌードル乳,非乳製品クリーム,マーガリン,新鮮クリーム,肉製品,動物および植物油などにもエミュルファイヤーとして使用できます.
(1) パンや蒸気パンの体積を増やし,組織と構造を改善する.
(2) アミロースと反応して食物の衰えを遅らせ,防止する.
(3) 模具からクッキーを取り除くのを容易にし,滑らかな外観,分別された層,口に鮮やかな感覚を生むことができます.
(4) 熱い辛口な食べ物をより柔軟なものとして柔らかくし,保存期間を延長することができます.
(5) ナードル,乾燥ナードル,即食ナードルの表面が滑らか,割れ比が低く,浸水や沸騰抵抗が高く,そしてそれを噛むことができる.
(6) 冷凍食品の質を向上させ,組織と構造を改善し,表面の裂け目や詰め物が逃れることを防止する.

用途:
(1) 直接粉とよく混ぜて使える.
(2) この製品を約60°Cで温かい水に 1:6の割合で入れ,パスタ状の物質を得るために,より良い効果を得るために10の割合で小麦粉に追加します.
(3) 乳製品以外のクリームまたはこの種の物質で使用する場合,さらに加工する前に均質な乳液を得るため,乳化物質で十分に加熱する必要があります.
推奨添加量: 0.2~0.5 % (粉末で計算)

梱包
25kg/手造りの紙袋

貯蔵と輸送
密封し,低温で乾燥し,涼しく,よく換気した場所に保管し,湿度や結晶を防ぐ.
爆発性,燃焼性,有害な物質を保管し,輸送することを厳禁します.
保存期間は24ヶ月です