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| 属性 | 値 |
|---|---|
| 種類 | 湯葉巻き |
| 主な材料 | エンドウ豆、黒豆、ひよこ豆またはナッツ |
| 利点 | 乳糖とグルテンを含まない |
| 適した人 | ベジタリアン |
| 食べ方 | 揚げ、炒め、煮込み、揚げ物 |
| メーカー | 九台 |
伝統的な湯葉巻きは、細心の注意を払って作られています。湯葉は透き通るほど薄くなければなりません。チューブ状に巻いた後、少量の衣で密封し、熱い油で素早く揚げて固めます。完成品はふわふわで軽く、湯葉の豆と油の香りを保っています。
煮るだけでなく、細かく砕いてスープ麺に振りかけて風味を増したり、カリカリとしたおやつとしてそのまま食べたりすることもできます。