調味料用乾燥醤油パウダーバルク（OEM向け）

RENZE醤油は、細心の注意を払った発酵プロセスを通じて作られた、伝統的に醸造されたオールナチュラルな調味料です。非遺伝子組み換え大豆と小麦を主原料として使用し、当社の醤油は、バランスの取れた塩味とほのかな甘さを持つ、複雑なうまみ風味を醸し出します。本格的なアジア料理やモダンフュージョン料理の万能な基盤として機能します。

• 伝統的な醸造: 深い風味のために180日以上自然発酵
• クリーンラベル: 人工添加物、保存料、MSG不使用
• うまみ豊富: グルタミン酸とヌクレオチドを自然に多く含む
• アレルギーへの配慮: 明確なアレルギー表示（小麦と大豆を含む）
• 一貫した品質: 厳格なQCにより、バッチ間の品質の一貫性を確保

• 淡口醤油: 薄口で塩味が強い、つけたりドレッシングに
• 濃口醤油: 糖蜜を加えて長期間熟成、煮込みや着色に
• たまり醤油風: 小麦不使用、より豊かな大豆の風味
• 減塩: 塩分30%カット、うまみ成分を最大限に活かす

• 料理での使用: マリネ、炒め物ソース、スープベース、つけだれ
• 食品製造: 冷凍食品、スナック、即席食品の調味料
• フードサービス: テーブル調味料、料理の定番、シグネチャーソースの開発

• 小売: 200ml、500mlガラス瓶; 1L PETボトル
• フードサービス: 5L、20Lパウチ; 20Lジェリー缶
• 工業用: 1000L IBCトート（無菌対応）

• 認証: ISO 9001、FSSC 22000、ハラール、コーシャー
• 賞味期限: 未開封24ヶ月、開封後6ヶ月（冷蔵）
• 保管: 涼しく乾燥した状態で、直射日光を避けてください

• カスタマイズ: 塩分レベル、風味の強さ、色の濃さを調整可能
• 技術サポート: レシピ開発とアプリケーションテスト
• 持続可能な調達: 非遺伝子組み換えプロジェクト検証済み、責任ある調達の原料

• マリネと肉の軟化: 深く浸透して風味を高め、食感を柔らかくします。推奨比率：マリネ液量の20～30%
• 炒め物とソテー: 瞬時にうまみの基盤を提供します。調理の早い段階で加えて深みを出し、仕上げに香りを加えます
• つけだれとドレッシング: ポン酢、照り焼き、サラダドレッシングのベース。酸味と塩味のバランスを整えます
• スープとブロス製剤: クリアスープとクリームスープに風味の複雑さを加えます。使用量：総量の3～5%
• 麺類とご飯料理: チャーハン、ラーメン、麺類ボウルの調味料。全体の味覚を向上させます

• 調味料ブレンド: スナックやインスタント食品の乾燥および液体調味料ミックスの主要成分
• 加工肉: ソーセージ、パティ、デリ製品の風味と色を向上させます。使用量：2～4%
• 冷凍調理食品: 冷凍解凍サイクルに耐える堅牢な風味を加えます。餃子、レディミールに最適
• ソースと調味料: バーベキュー、オイスター風、ステーキソースのベース。発酵の複雑さを提供します
• 植物性製品: 肉代替品やビーガン料理に風味豊かなノートを与えます

• 耐熱性: 風味化合物は最大160℃まで安定しており、ベーキングやレトルト処理に適しています
• pHの影響: pH 4.0～6.5の範囲で風味の放出を最適化します。必要に応じて酸/緩衝剤で調整してください
• メイラード反応: 焼き菓子や肉の焼き色とローストノートの発現を促進します
• 減塩: 塩化ナトリウムの一部を置き換えて、知覚される塩味を維持できます
• 乳化安定性: ドレッシングとソース乳化物の安定性に貢献します

• 淡口醤油: 色の保存が重要な場合に使用 - 海鮮、薄味スープ、繊細な料理
• 濃口醤油: 色の発現とより豊かな風味に使用 - 煮込み料理、シチュー、濃いソース
• たまり醤油風: グルテンフリー製剤や大豆の風味を強調する場合に最適
• 減塩: 塩分を減らす必要があるレシピで1:1で代用

• 相乗効果のあるパートナー: みりん（甘味）、酢（明るさ）、油（風味の運び手）と組み合わせる
• 香りの保存: 加熱プロセスで後から加えて、揮発性化合物を維持する
• 色の制御: 淡口/濃口ソースのブレンドで最終製品の色を管理する
• うまみの強化: キノコ、トマト、チーズと組み合わせて、風味を増幅する

• カスタマイズされた減塩プログラム
• 賞味期限安定性試験
• プロセス最適化コンサルティング
• 競合製品ベンチマーキング