チョコレートビスケット作りに不可欠な赤色アルカリ処理ココア原料粉末
原産地:上海
モデル番号:アルカリ化されたココアパウダー
最小注文数量:1000キログラム
支払い条件:L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram
製品名:アルカリ化されたココアパウダー
外観:茶色の粉
企業との接触
Add to Cart
確認済みサプライヤー
Jiaxing China
住所：
1208Bブロック,タイシェン国際広場,ジャキシン,中国
サプライヤーの最後のログイン時間:
内 1 時間
製品詳細
会社概要
製品詳細
チョコレートビスケット用アルカリ処理ココアパウダー 脂肪分10%～12% 食品グレードココアパウダー
1. 製品説明
リッチな風味となめらかな食感のために設計された、高品質の食品グレード成分である Renze アルカリ処理ココアパウダーで、チョコレートビスケットを格上げしましょう。バランスの取れた脂肪分（10%～12%）とアルカリ処理による溶解性の向上により、深いココアの風味と、焼き菓子での安定した性能を発揮します。ビスケット、クッキー、菓子に最適で、Renze は毎回、贅沢でプロフェッショナルな仕上がりを保証します。信頼性と贅沢な味わいを求めるメーカーに最適です！
2. 製品仕様
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
|---|---|---|
| 脂肪分 | 10% - 12% | ISO 11085 |
| 水分 | ≤ 5.0% | ISO 3726 |
| pH値 | 6.8 - 7.5 (アルカリ処理) | ISO 2963 |
| 灰分 | ≤ 8.0% (乾燥ベース) | ISO 930 |
| 粒度 | 99%以上が75μm (200メッシュ) を通過 | レーザー回折 (ISO 13320) |
| 色 | 濃い茶色、均一 | 目視 / 分光光度法 |
| 風味 | リッチで濃厚なココア | 官能評価 |
| 溶解性 | ≥ 85% (水、温/冷) | 修正 IS 3507 |
| 微生物規格 | ||
| - 生菌数 | ≤ 10,000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| - 酵母 & カビ | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - 大腸菌 | 10g中に陰性 | ISO 16649 |
| - サルモネラ | 25g中に陰性 | ISO 6579 |
| 重金属 | ||
| - 鉛 (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | ISO 12193 |
| - カドミウム (Cd) | ≤ 0.3 mg/kg | ISO 15774 |
| 賞味期限 | 24ヶ月 (密封、乾燥した条件下) |
3. 製品用途
チョコレートビスケット & クッキー – リッチなココアの風味と濃い色を向上させます。
ベーカリー製品 – ケーキ、マフィン、ブラウニー、ドーナツに最適です。
菓子 – チョコレートフィリング、コーティング、トリュフに使用されます。
デザート & アイスクリーム – 溶解性と滑らかな食感を向上させます。
飲料 – ココアドリンク、ミルクセーキ、ホットチョコレートに適しています。
スナック & シリアル – エナジーバーや朝食用シリアルにココアの風味を加えます。
工業用ベーキング – 大量生産での安定した性能。
スナック & シリアル – エナジーバーや朝食用シリアルにココアの風味を加えます。
工業用ベーキング – 大量生産での安定した性能。
会社概要
Jiaxing Renze
は、10年以上の製造経験を持ち、食品成分、アミノ酸、ビタミン類のトップ10サプライヤーです。クライアントの要求に応じて、SGS、商業検査証明書、CIQ健康証明書を取り扱うことができます。
製品包装
25.00kgs/袋。1x20’FCL= 640袋 = 16 MT
当社のサービス
1. 出荷前のテスト用の無料サンプル。
2. 出荷前の品質管理。
3. クライアントの要件に応じた梱包。
4. 混合コンテナ、1つのコンテナに異なるアイテムを混ぜることができます。
5. 適切な配送ラインによる迅速な出荷。
6. D/PおよびL/Cドキュメント作成の経験。
FAQ
Q1: 脂肪分（10%～12%）はチョコレートビスケットにどのような影響を与えますか？
A: バランスの取れた脂肪分は、ビスケットの口当たりと結合性を高め、過度の油っぽさを防ぎます。サクサクとしたリッチな食感に最適です。
Q2: 工業用ベーキングにアルカリ処理（ダッチ）ココアを選ぶ理由は？
A: アルカリ処理は溶解性を向上させ、色を濃くし、酸味を和らげ、大規模生産での均一な風味と外観を保証します。
Q3: このココアパウダーはレシピで天然ココアの代わりに使用できますか？
A:
はい、ただし、アルカリ処理ココアはpH中性であるため、膨張剤（ベーキングソーダの削減など）を調整してください。より濃い色と滑らかな味が必要なレシピに最適です。
Q4: このココアが高温処理に適しているのはなぜですか？A: 低水分（≤5%）と細かい粒度（99% <75μm）により、凝集を防ぎ、ベーキング、押出成形、またはコーティング用途での安定性を確保します。
Q5: 微生物規格は、すぐに食べられる製品の安全性をどのように確保していますか？
A:
厳格な試験（例：25g中のサルモネラ陰性）は、世界の食品安全基準を満たしており、さらに調理せずに消費されるビスケットや菓子にとって重要です。
Q6: 保管中の凝集を防ぐためのヒントはありますか？
A: 密封された袋に入れて保管してください（<25°C、RH
<60%）。製造中の最適化された水分管理により、固結防止剤は不要です。
Q7: このココアはクリーンラベルのトレンドに対応していますか？
A: もちろんです。添加物なし、非遺伝子組み換え、ご要望に応じてハラール/コーシャー認証も利用可能です。
Q8: 粒度は最終製品にどのように影響しますか？
A:
超微粉砕（200メッシュ）により、バッターや混合物へのスムーズな分散が保証され、繊細なビスケットやプレミアムチョコレートのザラザラ感がなくなります。
チョコレートビスケット作りに不可欠な赤色アルカリ処理ココア原料粉末
お問い合わせカート
0