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外見 | 粘着性のある液体 黄色い茶色 汚れ物,匂い,外味,汚れ物を含まない |
識別 | 炭水化物 に 関する 陽性 |
味 | 特徴的なマルトと甘い味で,見られる外来味や異なった味,つまり鋭い,苦い,酸味のない. |
固体合計 | 78% から 82% |
タンパク質 (%w/w 乾燥状態) | 最低4%. |
総灰 | 1.3から1.7% |
酸性 (% w/v溶液) | 1.40% 最大 |
10% 溶液の PH | 45.0から6まで0 |
減糖 (無水性マルトースとして%w/w) | 最大60% |
特殊重力 (20°C) | 1.3対15 |
スチール | 否定的 |
粘度 | 60千から二に00,000 cp |
微生物の限界試験 | |
37°C の薬の概要 | <10000cfu/gm |
酵母とカビ | <50cfu/gm |
コリフォーム | 欠席 |
スタフィロコックス・オーレウス | 欠席 |
サルモネラ種 | 欠席 |
炭水化物のプロフィール | |
グルコース (gm/100 gm) | 3.9-8 だった6 |
フルクトース (gm/100 gm) | 0.4-20 |
サクラース (gm/100 gm) | 0.7-20 |
マルトース (gm/100 gm) | 27.3-40 |