DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド

型式番号:DATEM
原産地:中国
最低順序量:2mt
支払の言葉:T/T
供給の能力:1ヶ月あたりの100トン
受渡し時間:10-14日
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製品詳細

DATEM E472e エムルジ化,分散化,反退化によるディアセチルタートリック酸モノグリセリド

 

モノおよびディグリセリドのディアセチルタートリック酸エステル

 

モノとディグリセリドのディアセチルタートリック酸エステルは,粘り強く粘り強い液体から,脂肪のような一貫性から,ワックス状の固体まで,製造に使用された油や脂肪のヨウ素値によってこれらは,食用油,脂肪,または脂肪形成脂肪酸の部分グリセリドとダイアセチルタートリックアンヒドリドの反応産物である.ダイアセチルタタロイルエステルは,すべての割合で油と脂肪と混合可能である.脂肪溶媒,メタノール,エチルアセタートに溶けるが,他のアルコール,乙酸,水には溶けない.水中に分散し,水解に耐性がある水中の3%の分散のPHは2~3です.

 

仕様:

 ポイントユニット仕様
1外見ほら淡い黄色または乳白のワックスビーズ,アセト酸の匂いがします
2イグニッションの残留物%≤0.5
3乙酸総量%8から32
4総グリセリン%11〜28
5酸性値mg KOH/g62から76
6洗浄値mg KOH/g380〜425
7mg/kg≤ 2

 

 

適用する

適用範囲機能推奨投与量
チーズ繊維感を高め 切りの均等性を向上させる00.2%~0.5%
酸性ミルク飲料脂肪のエムルジ化を促進し,タンパク質のフロックルレーションを防止し,ラミネーションを防止します.0.05%~0.10%,通常SMGとDMGで使用されます.
発酵したミルク飲料低PH値下での良いエミュルジ化により,エミュルジ化安定性を向上させる0.1%~0.2%,通常DMGで使用されます
クリームエムルジ化安定性を向上させる0.3%~0.5%,通常SSLとPGEで使用されます.
油脂脂質結晶を整理し,エムルジングの安定性を向上させ,空気を保持する能力を向上させる00.2%~0.5%
パンの改善剤粉末の構造を改善し,粉末を柔らかくし,発酵した粉末の空気保持能力を向上させ,パンの体積を大きくし,弾性を改善します0粉末の0.2%~0.3%
冷たい飲み物 (氷を除く)透気能力を向上させ,脂肪の均等な拡散を促進します00.2%~0.3%
菓子脂肪と砂糖を均等に混ぜて 輝く表面を得る1%~5%
麦粉製品グルテンを改善し,調理時に不透明な状態を軽減します00.3%~1.0%
野菜飲料安定したエミュルション効果を与える00.1%~0.2%
タンパク質飲料乳脂のエムルジ化を促進し,口が滑らかになる00.1%~0.2%

China DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド supplier

DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド

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