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トウモロコシは年次ハーブである。ノードと空気根間の髄が付いている高の丈夫な、立っている、1から基盤で各ノードで4メートルを、止める。葉は、鋭先形の頂点と、長く、平ら、sword-shapedまたはlanceolate波状のおよびしわを寄せられた端および強い中肋である。男性のpanicleターミナル、2つの小花を含んでいる男性の小穂花の双生児、長の1 cm;等しい2つのglumesほとんど長さに、membranous、9-10の静脈が付いている背部で上げられて;主題および内部のpaleaは両方ガラス質のmembranous、glumesより長い複数の等級である;黄橙色葯5mm長く;女性の小穂花は、厚い海綿状の花軸の8-30列で整理されて結び付ける;ciliated 2つのglumesの同輩、非常に、広いveinless生殖不能最初小花;主題のガラス質のmembranous、無毛しかし主題の有無にかかわらずより小さいおよび無毛、;paleaの最初小花に、類似している第2小花の主題;非常に長く、薄い様式のpistil。成長した場合glumesおよび主題を越えて、球形穀果わずかに。花盛りおよびfruiting期間は6月から9月にである。根（トウモロコシの根）、葉（トウモロコシ葉）、様式（トウモロコシの絹）、この植物の穂軸（トウモロコシ穂軸）はまた薬効がある目的のために使用され、およびそれぞれは別の記事で詳しく述べられる。
トウモロコシのトウモロコシは供給、食糧および産業原料として使用されが、多くの地域の主要な食糧である、栄養価は他の穀物のそれより低い、蛋白質内容はまた低く、ナイアシンに欠けている。トウモロコシのトウモロコシが主要な食糧として使用されれば、pellagraに傾向がある。トウモロコシのグルテンの内容は低い、従ってそれはパンを作るために適していない。ラテンアメリカでは、トウモロコシはunleavenedトウモロコシ菓子として広く利用されている。
食用トウモロコシに加えて、Zea 5月の耳はまた産業アルコールおよびshochuのための主要な原料である。穀物を処理する多くの方法がある:ぬれた製粉方法は40-60時間希薄な硫黄の酸解決で穀物を浸すことである;乾燥した製粉方法は穀物を少しの間湿めさせるのにスプレーか蒸気を使用することである;発酵方法はアルコールに砂糖に澱粉を変えることでイーストを回す砂糖を加える。植物の他の部分はまたかなり多目的である:包葉の茎がペーパーおよびウォールボードを作るのに使用されている;包葉の葉は添加物および草の編むこととして使用することができる;供給に加えて、それはまたバイオガスのダイジェスターのためのよい原料である。
