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黒い森のケーキはチョコレートスポンジケーキ金持ちとチェリードイツ語に基づく充填デザートSchwarzwälder Kirschtorte、文字通り「黒い森の桜-トルテ"。
通常、黒い森のガトーはチョコレート スポンジ ケーキを何層にも重ね、ホイップクリームそしてさくらんぼ。それは装飾されたさらにホイップクリームを添えて、マラスキーノチェリー、チョコレートの削りくず。ヨーロッパのいくつかの伝統では、サワーチェリーレイヤーの間とトップの装飾の両方に使用されます。伝統的に、キルシュヴァッサー、クリア精神サワーチェリーから作られた、ケーキに追加されます。などの他のスピリットが使用されることもあります。ラム、オーストリアのレシピでは一般的です。
構成：
卵糖
小麦粉ラード油
マラスキーノチェリーソースバター
チョコレートペクチン
栄養価
生のスイートチェリーは、水分が 82%、炭水化物が 16%、タンパク質が 1% で、脂肪はほとんど含まれていません (表)。生の果物であるスイートチェリーは、食物繊維とビタミン C のみが適度な含有量で存在するため、100 g のサービングあたりの栄養素含有量はほとんどありません。それぞれ（表）。
スイートチェリーと比較して、生のサワーチェリーには、100 g あたり 50% 多いビタミン C (12% DV) と約 20 倍のビタミン A (8% DV) が含まれています。ベータカロチン特に（表）。
| 100gあたりの栄養価 | |
| エネルギー | 263kJ（63kcal） |
| 炭水化物 | 16g |
| 砂糖 | 12.8g |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 太い | 0.2g |
| タンパク質 | 1.1g |
| ビタミン | 数量 %DV† |
|
0% 3μg 0% 38μg 85μg |
|
| チアミン（B1） | 2% 0.027mg |
| リボフラビン（B2） | 3% 0.033mg |
| ナイアシン（B3） | 1% 0.154mg |
| パントテン酸（B5） | 4% 0.199mg |
| ビタミンB6 | 4% 0.049mg |
| 葉酸（B9） | 1% 4μg |
| コリン | 1% 6.1mg |
| ビタミンC | 8% 7mg |
| ビタミンK | 2% 2.1μg |
| ミネラル | 数量 %DV† |
| カルシウム |
1% 13mg |
| 鉄 | 3% 0.36mg |
| マグネシウム | 3% 11mg |
| マンガン | 3% 0.07mg |
| リン | 3% 21mg |
| カリウム | 5% 222mg |
| ナトリウム | 0% 0mg |
| 亜鉛 | 1% 0.07mg |
| その他の成分 | 量 |
| 水 | 82g |