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レーズンは、グレープフルーツを太陽熱や人工加熱で脱水した食品です。糖度が高く、代表的な高エネルギー栄養素です。レーズンは水分が少なく、持ち運びや保管に便利です。世界で最も重要な干しぶどうは、緑色の種なしぶどう品種の種なし白であり、その他の干しぶどうには、マスカット ホワイトとコリント ブラックがあります。レーズンの生産には、ブドウの品種と生産地域の気候に関する非常に厳しい要件があるため、レーズンの生産は、カリフォルニア、トルコ、イラン、中国の新疆などの一部のブドウ生産地域にのみ分布しています。
レーズンの栄養成分はぶどう由来で、ぶどうのもつさまざまな抗酸化作用を受け継いでいます。ぶどうは乾燥の過程で原料成分が濃縮され、酸化などにより分解・変化する物質もあります。レーズンは栄養豊富な天然の炭水化物食品です。の
脂肪酸は、体の主要なエネルギー源の 1 つです。ぶどうの脂肪酸は主にぶどうの種に由来し、少量は皮に由来します。パルミチン酸、オレイン酸、およびリノール酸は、それぞれ飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、および多価不飽和脂肪酸の最も豊富な成分であり、それぞれ 15.84% ～ 24.23%、9.72% ～ 16.01%、および 47.80% ～ 60.74% を占めています。総脂肪酸の。%。さまざまな脂肪酸の組成と比率は、レーズンの種類によって大きく異なります。
主な機能
1 心血管疾患のリスクを軽減する
2 虫歯のリスクを減らす
3 満腹感を高め、エネルギー摂取量を減らす
4 抗菌効果
栄養成分
| 内容参照 | 食品100gあたりの含有量 |
| エネルギー | 344kcal |
| タンパク質 | 2.5g |
| 太い | 0.4g |
| 炭水化物 | 83.4g |
| 不溶性食物繊維 | 1.6g |
| ナトリウム | 19mg |
| マグネシウム | 45mg |
| リン | 90mg |
| カリウム | 995mg |
| カルシウム | 52mg |
| マンガン | 0.39mg |
| 鉄 | 9.1mg |
| 銅 | 0.48mg |
| 亜鉛 | 0.18mg |
| セレン | 2.7μg |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
| ビタミンC | 5mg |