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アマレッティ ディ サロンノ (単数形 amaretto di Saronno) は、イタリアのロンバルディア州のコミューンであるサロンノに伝統的な、ほろ苦い風味のマカロンであるアマレットの一種を指します。これは多くの種類の伝統的なアマレッティの 1 つですが、アプリコット カーネルで作られる唯一のものです (他のアマレッティは通常アーモンドで作られます)。
構成：
ピュアハニーアーモンド
ナッツブレッドクラム
シュガーフラワー
シナモゴマ
クローブ
アーモンドの栄養
アーモンドは、水分 4%、炭水化物 22%、タンパク質 21%、脂肪 50% です (表)。100 グラム (3+1⁄2 オンス) の基準量で、アーモンドは 2,420 キロジュール (579 キロカロリー) の食物エネルギーを供給します。アーモンドは、ビタミン B 群のリボフラビンとナイアシン、ビタミン E、および必須ミネラルのカルシウム、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、亜鉛。アーモンドは、ビタミン B のチアミン、ビタミン B6、葉酸、コリン、および必須ミネラルであるカリウムの適度な供給源 (10 ～ 19% DV) です。また、食物繊維、一価不飽和脂肪であるオレイン酸、および多価不飽和脂肪であるリノール酸も含まれています。典型的なナッツや種子であるアーモンドは、β-シトステロール、スチグマステロール、カンペステロール、シトスタノール、カンペスタノールなどのフィトステロールの供給源です。
健康
アーモンドは、米国農務省 (USDA) が推奨する健康食品の優れたタンパク質源として含まれています。2016 年の臨床研究のレビューでは、アーモンドを定期的に摂取すると、LDL コレステロールの血中濃度が低下し、心臓病のリスクが低下する可能性があることが示されました。
| 100gあたりの栄養価 | |
| エネルギー | 2,423kJ（579kcal） |
| 炭水化物 | 21.6g |
| スターチ | 0.7g |
| 糖類 乳糖 | 4.4g 0.00g |
| 食物繊維 | 12.5g |
| 太い | 49.9g |
| 飽和した | 3.8g |
| 一価不飽和 | 31.6g |
| 多価不飽和 | 12.3g |
| タンパク質 | 21.2g |
| トリプトファン | 0.214g |
| スレオニン | 0.598グラム |
| イソロイシン | 0.702グラム |
| ロイシン | 1.488グラム |
| リジン | 0.580グラム |
| メチオニン | 0.151g |
| シスチン | 0.189グラム |
| フェニルアラニン | 1.120グラム |
| チロシン | 0.452グラム |
| バリン | 0.817g |
| アルギニン | 2.446グラム |
| ヒスチジン | 0.557グラム |
| アラニン | 1.027グラム |
| アスパラギン酸 | 2.911g |
| グルタミン酸 | 6.810グラム |
| グリシン | 1.469グラム |
| プロリン | 1.032グラム |
| セリン | 0.948グラム |
| ビタミン |
量 %DV† |
|
ビタミンA当量。 ベータカロチン ルテイン・ゼアキサンチン |
0% 1μg 1μg |
| ビタミンA | 1 IU |
| チアミン（B1） | 18% 0.211mg |
| リボフラビン（B2） | 85% 1.014mg |
| ナイアシン（B3） | 23% 3.385mg |
| パントテン酸（B5） | 9% 0.469mg |
| ビタミンB6 | 11% 0.143mg |
| 葉酸（B9） | 13% 50μg |
| コリン | 11% 52.1mg |
| ビタミンC | 0% 0mg |
| ビタミンD | 0% 0μg |
| ビタミンE | 171% 25.6mg |
| ビタミンK | 0% 0.0μg |
| ミネラル | 数量 %DV† |
| カルシウム | 26% 264mg |
| 銅 | 50% 0.99mg |
| 鉄 | 29% 3.72mg |
| マグネシウム | 75% 268mg |
| マンガン | 109% 2.285mg |
| リン | 69% 484mg |
| カリウム | 15% 705mg |
| セレン | 4% 2.5μg |
| ナトリウム | 0% 1mg |
| 亜鉛 | 32% 3.08mg |
| その他の成分 | 量 |
| 水 | 4.4g |