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低い酸価値水溶性の乳化剤PGE155Lowの自由なグリセロール
記述:
脂肪酸PGE155の鮮やかなポリグリセリンのエステルは低く自由なグリセロール、低い酸価値および穏やかな臭気のポリグリセリンの、パルミチンおよびステアリン酸から、なされる乳化剤である。ポリグリセリンは浄化の結果として大抵triglycerolおよびtetraglycerolである。それはアイス クリーム、非酪農場のクリーム、乳製品、マーガリン、短縮、ケーキのゲルで広く利用されている等。
PGE 140の（主にtetrapoly-）指定
| 出現 | ビード |
| 色 | 白いですか薄黄色 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤3.0 |
| 鹸化価値（mg KOH/g） | 130-145 |
| ヨウ素価（g I/100g） | ≤1.0 |
| 融点（℃） | 55-58 |
| ヒ素（As） （mg/kg） | ≤3 |
| 重金属（Pb、mg/kgとして） | ≤1 |
適用:
PGE155はトッピング、非酪農場のクリーム、ミルクの飲むこと、蛋白質の飲料、等を打つ良質のパン屋 プロダクト、ケーキの乳化剤で使用される。
脂肪酸PGEの使用法のポリグリセリンのエステル
1.オイル水分離を防ぎ、保存性を拡張するのにマーガリン、バター、短縮およびカキ ソースで乳化剤および水晶増進剤として使用されて。
2. 焼ける食糧塗布では、こね粉のオイルをもっと均等に分散した、安定した小さい泡を、容積を作り出すために、プロダクトの含油率を減らすために増加するために、改良する構造を、プロダクトのanti-aging性能を改善するために作りなさい。
3.アイス クリーム プロダクトを、脂肪質の粒子をうまく作ることができる加えればユニフォームの配分は、乳剤の安定性を改善する;
4. ミルクでは、乳化、wetting、助けを用いる飲み物プロダクトは等分解し、味、香り、色の効果を等もたらす。
5. 肉製品で使用されて澱粉の老化を防ぐことができ、収縮、吸水そして堅くなることを禁じ。
6.、チョコレートはキャンデーのために使用されて、グリースの分離、よい好みを防ぐことができる。
推薦された加える量:
付加の最高は最高はアイス クリームのための0.3%であるが、パンおよびペストリーのための0.01%である。
広州Masson科学及び技術の企業Co.、株式会社は主にDMG、PGE、ケーキの乳化剤等のような食糧原料を専門にする20年にわたる歴史の専門の輸出志向型の会社、である。会社はISO9001、ハラール、ユダヤの品質システムの証明および登録を達成した。
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