Add to Cart
グリセリルモノステアレート (Glyceryl Monostearate) は,食品エミュルガイザーおよび添加物である.水に溶けない白色のワックス状の薄片または固体粒は,熱水と混ぜて強く揺れた後に水中に分散することができる.
1糖果やチョコレートに使用され,乳糖,トーフィーオイル分離現象を防ぐことができます. チョコレート粒糖の結晶化と油と水の分離を防ぐことができます.繊細な感覚を高める基準用量は0.2%~0.5%です.
2アイスクリームに使用され,組織を均等に混合させ,組織は繊細で,滑らかで,活動が拡大し,コンフォーム特性を改善することができます.
3マルガリンに使用され,油と水の分離,層化などの現象を防止し,製品の質を向上させることができます.
4. 飲料に用いられ,脂肪を含むタンパク質飲料に添加され,安定性を改善し,油が浮き,タンパク質が沈むのを防ぐことができます.また,溶解精液の安定剤として使用できます.
5パンに用いると,粉の構造を良くし,パンの老化を防ぎ,パンは柔らかくなり,容量が増加し,弾性も伸び,保存期間も延長されます.
6パンケーキで使用され,他の乳化剤と組み合わせて,パンケーキの泡剤として,タンパク質と複合体を形成し,適度な泡膜を生成し,パンのサイズが増加します.
7クッキーの場合は,粉末を加えることで,油がエムルジ化状態で均等に分散し,油が漏れることを効果的に防止し,クッキーの脆さを改善します.
広州マッソン科学技術工業株式会社は,化学製品の開発と研究にコミットしています. 20年以上輸入と輸出経験があります.顧客に最高の品質の購入ソリューションを提供することにコミットしています.
製品パッケージ: 20KG/カートン
