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オフホワイトのろうのビードの食品等級の乳化剤E471はグリセリンのMonostearate DMG/のグリセロールのMonostearate GMSを蒸溜した
グリセリンのmonostearateの適用:
1.食糧分野:ケーキ オイル、バター、コーヒー仲間、冷たい食糧、液体の固体飲み物、乳製品、タフィー、カラメル、フルーツ キャンデー、チョコレート、パン、ビスケット、ピーナツ/クルミ/豆/ゴマ/ココナッツ ソース（ミルク）、ソーセージ、ハム、米ヌードル、ヌードル、澱粉、ぴりっとする食糧、等。
2.化粧品:Emollientsは乳化剤および濃厚剤として、毛クリーム状になる、シャンプー、等、クリーム状になる。
3.医学分野:軟膏、栄養解決、等。
4.プラスチック添加物:、食品包装のフィルム包む、真珠の綿フルーツの純カバー、ポリ塩化ビニールの安定装置、衛生材料。
モノラルおよびDiglycerides DH-Z80の指定
| 総モノグリセリドの内容（%） | ≥90.0 |
| 自由なグリセロール（%） | ≤1.8 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤4.0 |
| ヨウ素価（g I/100g） | ≤3.0 |
| 融点（℃） | およそ65。 |
| 鉛（Pb、mg/kg） | ≤1 |
| 重金属（Pb、mg/kgとして） | ≤10 |
• 適量:
1) ミルクの飲むこと:動揺および同質性の50-70℃の総プロダクトの0.12%-0.15%。
2) 飲料:動揺および同質性の50-70℃の総プロダクトの0.05%-0.15%。
3) アイス クリーム:総プロダクトの0.2-0.3%、50℃-70℃水と、別のバターに応じて、脂肪及びオイルまたはマーガリン。
4) Non-dairyクリーム:総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて65℃-75℃の脂肪及びオイルと溶かされて。
5) ポテト チップ:70℃水の下の澱粉の0.3%-1.0%。
• アイス クリームを作った場合
• 容積を拡大しなさい;
• Shorten打つ時間;
• 大きい氷晶を形作るAvoid;
• 口を感じる改良しなさい;
• クリーミーな質を提供しなさい;
• 安定を改善しなさい。
• non-dairyクリームを作った場合
• 均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい;
• 改良される効果を白くする;
• 井戸で分解しなさい;
• Enlargeホイップ クリームの容積;
• Shorten打つ時間。
