Add to Cart
より高いヨウ素値のワックス状のビーズの混合された食糧乳化剤の蒸溜されたモノグリセリド
説明:
ビビッド®蒸留モノグリセリド HI20は高品質で効率的な食品乳化剤であり、食品の良好な乳化分散および安定化として広く使用されています。食品、医薬品、家庭用化学品、プラスチック、包装、化粧品などの産業分野で使用されており、人体への摂取制限がなく、完全無毒無害の安全な食品添加物でもあります。 .DMGは安全で高品質な食品添加物です。
製品説明：
蒸留モノグリセリド HI20
| 外観： | ろう状固体 |
| 色： | 白または黄色がかった |
| 味： | 中性、脂肪分が少ない |
仕様：
| 蒸留グリセリン モノステアレート コンテンツ % | ≧90 |
| 遊離グリセリン % | < 1.5 |
| 酸価、mg KOH/g | ≦3.0 |
| ヒ素 (mg/kg) | ≦2.0 |
| ヨウ素価(g/100g) | 18-26 |
| 鉛 (mg/kg) | ≦2.0 |
| 融点 | 約。62 |
プロパティ：
(1)良好な乳化、分散、安定化特性;
食品加工では、製品の品質を向上させ、貯蔵寿命を延ばすために、しばしば油水分離が発生します。乳化剤は通常、工程中に添加され、混合相を安定させ、均一なエマルジョンを形成します。油水分離、成層化、沈殿が食品や飲料で発生するのを回避および防止するために、
(2)でんぷんのアンチエイジング効果;
DMG はタンパク質とデンプンと複合体を形成し、アミロース スターチと不溶性複合体を形成して、冷却後の再結晶化を防ぎ、デンプンの劣化を防ぎ、パン、ケーキ、ポテト製品、その他のデンプンを多く含む食品を新鮮で柔らかく保ちます。長い時間。
(3)脂肪の結晶化を改善する;
分子蒸留モノグリセリドは、特にマーガリン、ショートニング、その他の油脂製品において、グリースの表面に配向し、グリースの結晶化を制御および安定化することができます。また、可塑性と延性を向上させ、凝縮層などを防ぐことができます。
