最新の価格を尋ねる
確認済みサプライヤー
12 年
Add to Cart
小麦粉プロダクト、ケーキ、クッキーで広く利用されたナトリウムのstearoyl lactylate
ナトリウムのStearoyl Lactylateはクリーム色の粉か壊れやすい固体として起こります。それはstearoyl lactylic酸のナトリウムの塩およびナトリウムの塩への中和するステアリン酸および乳酸の反作用によって製造された関連の酸の他のナトリウムの塩のマイナーな割合の混合物です。それはわずかに吸湿性です。エタノールとホット オイルで溶けるそれはまたは脂肪質あり、暖かい水で分散性です。
ヨーロッパ規格の指定:
| 項目 | 単位 | 指定 | |
| 1 | 出現 | -- | クリーム色の粉か壊れやすい固体 |
| 2 | 酸価値 | mg KOH/g | 60-130 |
| 3 | エステル価値 | mg KOH/g | 90-190 |
| 4 | ナトリウムの内容 | % | 2.5-5.0 |
| 5 | 総乳酸 | % | 15-40 |
| 6 | ヒ素 | mg/kg | ≤ 3 |
| 適用範囲 | 機能 | 提案された適量 |
| 酸によって変更されるミルク飲み物および発酵させたミルク飲み物 | よい酸抵抗によって、乳状になることの安定性を改善して下さい | 0.1%-0.2%、DMGと通常使用されて |
| クリーム | オイルの安定性を改善すれば給水系統は、プロセス特性を改良します | 0.2%-0.3% |
| グリース | より多くの均一脂肪広がりを与えて下さい、より膚触りがよいミルクの感覚を高めて下さい、固体ビードの水溶性の速度を改善して下さい | 0.2%-0.3% |
| アイス クリーム | オイルのディスパースを促進すれば水は、crytal氷を減らしましたり膚触りがよいマウス・フィーリングを提供します | 0.2% |
| フルーツの込み合い | 砂糖および水のスペース安定性を改善して下さい | 0.1%-0.2% |
| 水分を取り除かれたポテトの粉 | 反老化の性能を熱プロセスで改善して下さい、機械操作を改善して下さい | 0.1%-0.2% |
| プロダクト、ケーキ、クッキーを粉にして下さい | グルテンを改良し、プロセス特性を改良し、蒸気の不利な点を償い、そして焼いて下さい | 0.2% |
| ソーセージ | 脂肪広がりを促進して下さい、穴の構造を減らして下さい | 0.2% |
| 蛋白質の飲料、茶、コーヒー | 安定した乳剤システムを提供して下さい、酪農場の脂肪の乳状になることを促進して下さい、蛋白質の凝結を防いで下さい | 0.1%-0.2% |