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水溶性ケーキインプロバー 複合ケーキエムルファイヤー パンヤードSP617 パンヤードパン屋用
製品説明
1白い粉末から淡い黄色の粉末,特徴的な臭い.
2特殊なスプレープロセスと混合によっていくつかのエミュルファイヤーと混合.
3ケーキ製品で空気膨張剤と乳化剤として同時に使用されるべきです
| 材料に関する情報 | |||
| 材料 | CAS番号 | ||
| 乳酸とモノおよびディグリセリドの脂肪酸エステル | 977051-31-2,E 472b | ||
|
甘油の酸酸性および脂肪酸性エステル |
121684-92-2,E472a | ||
| ナトリウムステアロイル乳酸 | 25383-99-7,E 481 (i) | ||
| ナトリウムピロフォスファート | 7722-88-5,E450 (iii) | ||
| グルコースシロップ | |||
| 脱脂乳粉 | |||
特徴
1SP618は最適化された食品エミュルファイヤーと優れたアクセサリーから作られています
2特徴的な卵の臭いが続くようにします
3換気速度を増やすべきだ
4ケーキの構造を良くし 水分を貯蔵する
5卵,水,油の間で異なる公式に適応する
ケーキに
6SP 617は,粉末の退化耐性をよく示し,結果として,焼いた属性はよく振る舞う.
特に粉末の安定性や柔らかい質量のために
7追加 (ケーキゲルペースト/SP) のエミュルファイヤー成分は要求されず,レシピには使用されていません.
物理仕様
商品の仕様
アルゼン (As) mg/kg ≤2
鉛 (Pb) mg/kg ≤1
微生物学的仕様
サルモネラ25g 存在しない
Staphylococcus aureus (25g) 存在しない
投与量
Poniard TM SP618 は,窒素補給付のケーキ前混合粉末とケーキ商用プロセスで使用されるべきです.
卵の3〜5%または総粉末の1〜5%です. 異なる式によると,
必要に応じて調整する必要があります.
保存
Poniard TM SP618は,未破のパッケージで保存され,乾燥する必要があります. 最大25°C/77°F,最大80%の相対湿度.
日光や臭いのある製品から遠ざける.保存期間は約12ヶ月です.
法的な地位
Poniard TM SP617 のすべての成分は,FAO/WHO,EUおよび食品医薬品局が定めた仕様を満たしています.
化学品コード
E 472 b は EU 参照,米国 FDA 21 CFR§ 172 でカバーされています.852.
E472aはEU参照,米国FDA21 CFR§172でカバーされています.828.
E 481 (i) は,EU参照,US FDA No. 21 CFR §172.846 (i) によってカバーされています.
E 450 (iii) はEU参照,US FDA No. 21 CFR§182でカバーされています.6789.
E 435はEU参照,US FDA No. 21 CFR§172でカバーされています.840.
