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ろうの固体マーガリンの食品等級の乳化剤は安定した水分散のために油をさす
記述:
VIVIDRは食用の、十分に水素化された野菜basedoilからグリセロールのMonostearate E471を作られる蒸溜した。食糧、薬、プラスチック、パッキング企業および化粧品で広く加えられるのは一般に認められた添加物である。
指定:
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項目 |
単位 |
指定 |
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1 |
出現 |
-- |
黄色白のろうの固体への白として明確な液体または |
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2 |
酸価値 |
mg KOH/g |
≤ 4 |
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3 |
自由なプロピレン グリコール |
% |
≤1.5 |
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4 |
鉛 |
mg/kg |
≤ 2 |
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5 |
点火の残余 |
% |
≤ 0.5 |
|
6 |
石鹸（カリウムのステアリン酸塩として） |
% |
≤ 7.0 |
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7 |
総モノエステルの内容 |
% |
≥ 90 |
適用:
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適用範囲 |
機能 |
提案された適量 |
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マーガリン |
良く、安定した水分散を与える。滑らかな質を保ちなさい。揚がることの間にはねかけ、泡立つAvoid。 |
オイルおよび脂肪の1% |
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ケーキ/短縮のためのマーガリン |
安定性を改善しなさい。Shorten打つ時間。ケーキのサイズを拡大し、同質な質を保ちなさい。保存性を延長しなさい。 |
DMGのオイルそして脂肪の1%、通常 |
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短縮 |
オイルの水晶を調節しなさい。良く、安定した水分散を与える。 |
オイルおよび脂肪の1% |
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ホイップ クリーム |
Shorten打つ時間。泡の容積および構造を改良しなさい。素晴らしいの作成すれば堅い泡立つ。口感じを改善しなさい。 |
DMGおよびSpan60との0.5-1%、通常 |
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ケーキの乳化剤 |
ケーキの容積を拡大しなさい、ケーキの質およびのりの安定性を改善しなさい。保存性を延長しなさい |
5%-15% DMG、Span60およびPGEの総調理法の、通常 |
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ケーキ |
容積を拡大しなさい。スポンジを泡立つ同質保ちなさい。質および口感じを改善しなさい。澱粉のstaling率を減らしなさい。保存性を延長しなさい。 |
直接ケーキのゲルを使用して小麦粉の0.5%、通常。 |
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パンおよびペストリー |
容積を拡大しなさい。質を改善し、保存性を延長しなさい |
混合された乳状にされたオイルおよび脂肪を使用して小麦粉の0.3%、通常。 |
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アイス クリーム |
Improve膨張率および形の保持。泡立つ安定させなさい。 |
DMGとの0.3-0.5%、通常 |
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酪農場 |
脂肪のPromote分散は薄片分離を防ぎ。 |
DMGとの0.2-0.5%、通常 |
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パーソナル ケア |
顔のクリームで使用されて、特性、安定性および形の保持に油を差すことを改善しなさい。 |
5-10%総emuslfier調理法の |
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薬 |
クリーム、のり、薬の企業の坐剤の乳化剤そして安定装置として機能しなさい。 |
10-20%脂肪およびオイルで |