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モノラル溶ける食品等級の乳化剤およびDiglycerides GMS401
記述:鮮やかなモノラルおよびDiglycerides GMS401は混合し、蒸溜し、そして噴霧のプロセスによって水素化されたパーム油およびグリセリンによって、作られる。出現は不愉快な臭気なしでオフホワイトのろうのビードに白い。それは慣習的なDMGと異なっている。それは暖かい他の材料と容易に混合するべき水（50℃-70℃）、および助けで溶ける。それはガスを効果的に維持できる。それはアイス クリームおよびNon-dairyクリームで広く適用することができる。
モノラルおよびDiglycerides GMS401の指定
| 総モノグリセリドの内容（%） | 40-56 |
| 自由なグリセロール（%） | ≤1.8 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤4.0 |
| ヨウ素価（g I/100g） | ≤3.0 |
| 融点（℃） | およそ65。 |
| 鉛（Pb、mg/kg） | ≤1 |
| 重金属（Pb、mg/kgとして） | ≤10 |
適用:
• GMS401モノラルおよびDiglyceridesミルク、飲料飲むことは、アイス クリーム、non-dairyクリーム、ポテト チップで広く利用されている。
• 特に50℃-70℃水のP4容解性以来の水溶性の乳剤の塗布で。
• 特にアイス クリーム及びnon-dairyクリームのために適した。
適量:
1) ミルクの飲むこと:動揺および同質性の50-70℃の総プロダクトの0.12%-0.15%。
2) 飲料:動揺および同質性の50-70℃の総プロダクトの0.05%-0.15%。
3) アイス クリーム:総プロダクトの0.2-0.3%、50℃-70℃水と、別のバターに応じて、脂肪及びオイルまたはマーガリン。
4) Non-dairyクリーム:総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて65℃-75℃の脂肪及びオイルと溶かされて。
5) ポテト チップ:70℃水の下の澱粉の0.3%-1.0%。
• アイス クリームを作った場合
• 容積を拡大しなさい;
• Shorten打つ時間;
• 大きい氷晶を形作るAvoid;
• 口を感じる改良しなさい;
• クリーミーな質を提供しなさい;
• 安定を改善しなさい。
• non-dairyクリームを作った場合
• 均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい;
• 改良される効果を白くする;
• 井戸で分解しなさい;
• Enlargeホイップ クリームの容積;
• Shorten打つ時間。