鮮やかな^{R によって}蒸溜されるモノグリセリドは食用の、十分に水素化された野菜によって基づくオイルからなされます。鮮やかな^{R によって}蒸溜されるモノグリセリドは食糧、薬、薬学、プラスチック、パッキングの企業および化粧品で広く加えられる一般に認められた添加物です。それに乳化、分散性、安定、泡立つ抵抗、澱粉の staling の抵抗の特性が等あります。

指定:

	項目	単位	指定
1	出現	--	不愉快な臭気のないオフホワイトのろうのビードへの白
2	総モノグリセリド	%	≥ 93
3	酸価値	mg KOH/g	≤ 6
4	融点	℃	およそ 65
5	ヨウ素価	g/100g	≤ 3
6	ヒ素	mg/kg	≤ 1
7	保存性		24 か月

適用:

1. 蛋白質の飲料

機能: 脂肪を安定させれば蛋白質は、除去および沈降を防ぎます

適量: 総プロダクトの 0.05%-0.1%

2. アイスクリーム

機能: 大きい氷晶を形作ることを避けて下さい口を感じ、提供しましたりクリーミーな質を、改善します安定を改良して下さい

適量: 総プロダクトの 0.1%-0.2%

3. パン

機能: パン粉の柔らかさを改善しましたり、良いの提供し、均一パン粉の構造は、staling 率を減らします

適量: 小麦粉の 0.3%-0.8%

4. カラメル、タフィーおよびチョコレート

機能: 粘着性を減らし、結晶化を砂糖で甘くして下さい、従って食べる質を改善して下さい

適量: オイルの 1.5%-2%

5. チューインガム

機能: 咀嚼および質を改善し、ガム基礎剤を柔らかくし、そして SBR および PVA のための混合物を、特に促進して下さい

適量: 基盤の 0.3%-0.5%

6. 肉製品

機能: 水および澱粉が付いている助けの脂肪質のディスパースそしてコンバインは、澱粉の老化を防ぎます

適量: 総プロダクトの 0.1%-1.0%

7. ケーキ

機能: 容積を拡大して下さい、質を改善して下さい、保存性を延長して下さい

適量: 3%-10% オイルの

8.ビスケット

機能: プロセス特性を改良し、分かれるオイルを防ぎ、そしてこね粉を以外のモジュールに容易にさせて下さい

適量: オイルの 1.5%-2%

9. 即席めん類

機能: プロセス特性、失われる吸収し、調理する減少オイルを改良して下さい

適量: 小麦粉の 0.1%-0.2%

10. 放出の軽食

機能: プロセス特性を改良して下さい、膨張率を高めて下さい、良いの提供すれば均一パン粉の構造は、staling 率を減らします

適量: 小麦粉の 0.1%-0.2%

11. 泡立つ代理店

機能: 空気泡をうまくそして EPE の作り出し、拡大し、容積を維持し、縮まることを避けるために物理的な泡立つ代理店、助けとして機能して下さい

12. 潤滑油

機能: その優秀な注油の特性はプロダクトに光沢がある表面を与えます。

13. 帯電防止代理店

機能: 静電気を除去するために表面をプラスチック部分の親水性にして下さい電子部品のパッケージの生産に適当でであって下さい

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パンは食品加工の E471 乳化剤の原料のモノグリセリドを蒸溜しました

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