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穀物のテーブルの上の皿のシーラーの産業真空のシーラー機械304ステンレス鋼
食糧の保存性は消費者の手にあるまで食糧がさまざまな循環リンクによる工場を去ることの日付から比較的安定した保存することができる一定期間を示す。この段階の間に、食糧の感覚的な特徴、物理的な、化学表示器および微生物内容は受諾可能な範囲の内にあり、ラベルで宣言されるどの栄養価でも保たれる。
変更された大気の貯蔵および新し保存の技術の原則:
正常な大気ガスの構成の20.9%のための酸素の記述、および二酸化炭素および変更された大気の貯蔵のための0.03%は貯蔵の環境の酸素そして二酸化炭素の内容を変える。その中で、酸素の内容は2% -5%に減り、二酸化炭素の内容は2% -5%に高められる。
低酸素および高炭素の二酸化物のガスの状態の使用に加えて、変更された大気の貯蔵および保存の技術はまた低温貯蔵を使用する。そのような貯蔵の環境の果物と野菜は新鮮さをできるだけ長く維持し、呼吸によって引き起こされる質の損失を減らすことができる。果物と野菜を選んだ後、まだ大気環境からの酸素、解放の二酸化炭素を吸収し、ある程度の水を作り出し、解放熱、すなわち、まだ呼吸している。
この呼吸は減らされた質に終って果物と野菜の栄養素を、分解し、消費する。呼吸によって引き起こされる果物と野菜の質の悪化を減らすためキーは彼らの呼吸を弱め、この目的を達成するために果物と野菜の貯蔵の環境のガスの構成を変えることである。
エチレンは果物と野菜の熟を加速でき熟す代理店として頻繁に使用される。それはまた果物と野菜のpost-ripeningそして老化することの大きな理由である。貯蔵の環境のエチレンのガス内容を減らすことは効果的に果物と野菜のafter-ripeningそして老化を遅らせることができ果物と野菜の貯蔵時を延長する。
変更された大気の貯蔵によって作成される低酸素および高炭素の二酸化物のガスの環境はエチレンの生合成を禁じ、エチレンの蓄積による果物と野菜の低下を避けることができる。管理された大気の貯蔵の下の低酸素の、高炭素の二酸化物の環境そして低温環境はまた好気性およびmesophilic微生物の成長を禁じることができ微生物が引き起こす果物と野菜の損傷そして悪化を減らす。
同時に、変更された大気の貯蔵の環境はまたある特定の酵素の活動を、琥珀酸塩のデヒドロゲナーゼ、チトクロームのオキシダーゼ、等のような禁じ、それにより酵素の反作用によって引き起こされた果物と野菜の低下を遅らせる。
パッキングの計画:
| 主要な焦点 | 呼吸することを割り当てなさい呼吸は酸素を消費し、エチレンおよび二酸化炭素を作り出す |
| 重要な主義 | 成長が著しいプロダクトはより多くのO2が呼吸する必要があることを意味する |
| 湿気によりプロダクトは悪化する | |
| 呼吸し、混合されたガス間のバランスを見つける必要がありなさい | |
| 高温はプロダクト悪化、高温=高い呼吸率の悪化させる | |
指定:
| 製品名 | 新型穀物のテーブルの上の皿のシーリング機械真空のパッキング機械 |
| モデル | RDT320P-G |
| ミキサー構成 | ドイツWitt二進調節可能なミキサー |
| 適当な企業 | 食糧 |
| ガス | N2 / 二酸化炭素/O2 |
| ガスの配分の間違い | < 1% |
| 箱1箱あたりの残りの酸素 | < 1.0% |
| 実際の残りの酸素量 | 0.3% | 0.0% |
| 荷箱のサイズ | 224 * 133 （参照） |
| パッキングの速度（箱/時間） | 200 | 300 |
| フレームの部品 | 304のステンレス鋼+アルミ合金 |
| カッターの部品 | 特別なステンレス鋼 |
地図によって推薦される比率
| 名前 | 二酸化炭素 | N2 | O2 | 温度 ℃ | 保存日（幾日） | 効果 |
| キーウィ | 3~5 | 1~5 | 93~96 | 0~5 | 150 | コロニーの数は標準を超過しない、好みは新しく、臭気がない 感覚的な出現および明るい色 |
| いちご | 5~10 | 15~20 | 70~80 | 0~5 | 10 | |
| チェリー | 3~10 | 10~12 | 78~87 | 0~5 | 7 | |
| 新しいきのこ | 3~21 | 5~15 | 64~92 | 0~5 | 6 |
上記のデータは参照だけのための専門の実験室から、来る
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