有機肥料の発酵と改良
- 有機物質の分解: 酵母菌は堆肥発酵に携わり,草や家畜肥料などの有機廃棄物の分解を加速し,土壌の肥沃性を高めます.
- 栄養素の放出: 分解するとき,窒素,リン,カリウム,微量元素を放出し,土壌に栄養が増える.
- 病原体抑制: 発酵中に生成される有機酸と抗菌物質は,土壌内の有害な微生物を減らすことができます.
生物学的制御と植物衛生
- 敵対的な病原体: いくつかの酵母種 (例えば,Pseudozyma) は,栄養分を競い合うか抗菌物質を分泌することによって,植物病原菌 (例えば,ボトリティスや粉末性カビ) を抑制することができる.
- 抵抗を引き起こす: 植物の免疫系を活性化し,病気や環境ストレス (乾燥,塩分) に抵抗力を高めます.
- 成長を促進する: 成長ホルモン (インドル乙酸など) を分泌し,根の発達を刺激し,作物の収穫を増加させる.
環境保護と循環農業
- 農業廃棄物処理: 果物や野菜の加工廃棄物,蒸留機の穀物等を加工し,汚染を減らすために飼料や肥料に変換するために使用されます.

水質規制
- 有機物質の分解: 残った飼料や廃棄物を分解し,アモニア窒素やナイトリートなどの有害物質を削減し,水質を改善します.
- 藻類の均衡を安定させる:有害な藻類の過剰増殖を抑制し,水中の生態学的バランスを維持します.
飼料添加物
- 栄養の改善: 酵母はタンパク質,ビタミンB,ヌクレオチドで豊富で,魚やエビの成長性能を改善する補給料の役目を果たします.
- 免疫力が強化されるβ-グルカンのような成分は水生動物の免疫システムを活性化し,病気の発生率を低下させます.
- 抗生物質の代替: 腸内の病原性細菌 (例えばビブリオ) を減少させ,腸の健康を促進するプロバイオティックとして作用します.
資源の利用
- 発酵飼料: 酵母を使って,大豆粉やラップス粉などの植物タンパク質を発酵し,反栄養因子を分解し,飼料利用を改善します.

飼料の発酵と栄養質の向上
- シラージーフード: 酵母を添加すると乳酸発酵が促進され,腐敗細菌を抑制し,シラージュ飼料の栄養価と味覚が向上します.
- 単細胞タンパク質 (SCP): 工業廃棄物 (例えばメラッサ) に酵母を植え付けると,高タンパク質の飼料 (例えば,飼料酵母) が作られ,大豆粉と魚粉の代替として使用されます.
動物衛生管理
- 腸内プロバイオティクス: 反食動物の卵管内の微生物のバランスを調節し,繊維の消化を改善し,家禽や豚における大腸菌のような病原菌を抑制します.
- ストレスの軽減: 酵母細胞壁のポリサカリド (例えばマナンオリゴサカリド) は免疫力を高め,輸送や離乳からのストレス反応を軽減します.
肥料処理と排出削減
- 臭いの減少と汚染の抑制: 畜産肥料を酵素化して,アンモニアや硫化水素などの有害ガスの排出を減少させ,環境汚染を減らす.
- 有機肥料生産: 肥料を安全な肥料に変換し,統合された農業と栽培のサイクルを実現します.

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