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モノラルおよびDiglyeridesの粉E471:パン屋、粉乳等プロダクトのための食糧原料
記述:
モノラルおよびDiglyceridesは特性が付いている非イオンの界面活性剤であり（澱粉の退化および制御の脂肪質の凝縮乳状になり、分散し、泡立ち、antifoaming、抑制する）。40-60%のモノラルdiglycerideの集中を使って
CASいいえ:31566-31-1 MF:C21H42O4
EINECSいいえ:204-664-4型式番号:E471/食品等級
技術仕様:
| 主要な項目 | 標準（GB15612-1995） | 試験結果 |
| 出現（20℃） | 乳白色の白い/薄黄色のろうの固体 | 乳白色の白く黄色いろう |
| モノグリセリドの内容（%） | 40~60 | 48.0 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤5.0 | 0.39 |
| 自由なグリセリン（%） | ≤7.0 | 0.38 |
| 点火（with%）の残余 | ≤0.5 | <0.5 |
| Pb （mg/g） | ≤2 | <2 |
| として（mg/g） | ≤2 | <2 |
パッケージ:25kg/bag
保存性:24か月
貯蔵:乾燥した、きれいで、そして近い場所で保ち、ライト、湿気および空気への余分な露出を避けなさい。
適用:
食品添加物:乳化、分散、安定性、Defoamingおよび澱粉のAnti-aging特性の特性を使って。
| 適用 | 利点 |
| 砂糖菓子/チョコレート | オイルおよび脂肪安定のために、湿気抵抗および口感じを改善する。 |
| 蛋白質の飲料 | 薄片分離および沈降を防ぐ。 |
| コーヒーwhitener | 改善された白くなる効果に終って均一脂肪質小滴のサイズ分布および井戸のdisslovesを与える。 |
| パンおよびケーキ | ケーキの質およびのりの安定性を改善する。保存性を延長する。 |
| マーガリン、詰物および広がり | 安定した乳剤は、薄片分離および沈降を防ぐ。 |
| アイス クリーム | 安定した構造、良い質および形を作成する乳剤の不安定化。 |
| カラメル | 粘着性を減らしなさい。同種の脂肪質の配分 |
| チューイン ガム | ガム基礎剤の柔らかさを改善しなさい |
| デザート | 通気および泡安定性を改善しなさい |
