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フルーツ ジュースの生産ライン|フルーツ ジュースの加工ライン|ラインを作るフルーツ ジュース
熱処理ライン
フルーツ ジュースや終了する化学、物理的なおよび微生物安定性の処置として熱処理を割り当てるために服従するプルトップ。低温殺菌は特別な熱処理によってプロダクトの微生物安定が含まれている。適切な低温殺菌はプロダクトの保存性を保障できる。
フルーツ・ドリンクの微生物内容は原料によって決まる。これらの緊張の主要な汚染の微生物はイースト、型および時々細菌である。水素イオン濃度指数が4.5より低いとき、胞子はフルーツ ジュースおよび清涼飲料でまれに育たない。
低温殺菌ラインは平らな版のタイプ、自由な流れの平らな版のタイプまたは管状のどちらである場合もある。
UHTの処置はまた下記のとおりである場合もある:
無菌満ちる超高度の温度の処置
防腐剤
熱い詰物
熱処理に従って、それはそれ予測することができる:
脱気:それは酸素の取り外しを表し、酸化を破壊するために責任がある。フルーツ ジュースに関しては、deoxidizationは好み、出現およびプロダクト保存性を改善できる:deoxidizationはビタミンCの低下を防ぎ、満ちるプロセスを改善し、プロダクトの保存性を延長できる。
減らし、液体プロダクトの粒度を標準化し、それらをより安定したようにし、よりよい好みおよび質を得る均質化の目標。中断された固体の安定性そして均質化を高めなさい、液体段階および固相の分離を防ぎ、乳化剤および添加物の使用を減らしなさい。
トマトの混合および熱加工ライン
トマトおよびケチャップの混合および熱い加工ライン。
使用される熱交換器は高い粘着性プロダクトの熱処理のために使用される。
工程能力は60トン/日から2000トン/日への変わる。
1. ラインはフルーツの同じような特徴を取扱うことができる。
2. 自動消毒の液体集中の制御システムは、効果的に殺菌の効果を保証し、消毒の残余を制御する
3. 有効な粉砕機はりんごおよびナシの高出力のパーセントを改善した
4. ジュースの効率および出力パーセントを改善する有効なベルト ジュースの抽出器を使用して
5. 労働の強度を減らし、生産の効率を改善する工程フル オートPLC制御
6. 非常に低温真空の蒸発味物質および栄養損失を減らすため
7. いろいろなエネルギー回収の手段は、エネルギー利用を非常に高め、生産費を削減する
8. 管状UHT滅菌装置および細菌の汚染から隔離される無菌充填機は食糧の安全をおよびプロダクトの保存性を拡張するために保障する
9. 自己CIPシステムとの生産の大ぞろいは労働の強度を減らし、高レベル公衆衛生を保障する。
変数
| 原料 | 新しいりんご/ナシ |
| 最終生成物 | 集中されたジュース、明確なジュース、NFCの新しいジュース |
| 工程能力 | 60tons/dayから1500トン/日への |
| 出力パーセント | 60-75% |
| 固形分 | 10-12Brix |
| 集中されたジュースの内容 | 65-72Brix |
| 端のパッケージ | 袋/切り妻上箱の/PETの無菌びん |
CIPのクリーニング装置
クリーニングの主義
製造プラントの正しいクリーニングは食料生産の基本条件である。食品工業の全体の清浄作業は2つの主要段階から成っている消毒と呼ばれる、:クリーニングおよび消毒。
クリーニングに関して、経験に基づいて、私達は各々のプロセス周期の後で走ることを推薦する。
クリーニングの主義:
化学薬品:クリーニングのために使用される化学解決（洗剤）のタイプそして集中に基づく
運動エネルギー:乱れのような機械式の使用。
熱:適用のはっきりしている温度を参照する。熱消毒は低温殺菌の原則に従って熱湯の循環によって遂行される。閉鎖した回路のために、推薦された温度は少なくとも15分の約85-90 ° Cである。
