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| 項目 | 単位 | 指定 | 分析の結果 | |
| 1 | 出現 | -- |
薄黄色ののり、無しで 不愉快な臭気 |
パス |
| 2 | 含水率 | % | 50~60 | 54.0 |
| 3 | ヒ素 | mg/kg | ≤2.0 | <2 |
| 4 | 鉛 | mg/kg | ≤2.0 | <2 |
| 5 | 好気性の細菌計算 | cfu/g | -- | <9.5 |
| 6 | イーストおよび型 | cfu/g | -- | <10.2 |
| 7 | 大腸菌細菌 | MPN/100g | -- | <32 |
| 8 | 酸価値 | mg KOH/g | ≤5 | 1.7 |
| 9 | PH （20℃） | — | 7.0-10.0 | 9.2 |