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2 年
スパニックの速凍生産ラインは,主に新鮮なスパニックの栄養,色,味を維持するために迅速に冷凍するために使用される食品加工機器です.下記は,典型的なスパナチの快凍生産ラインの主なプロセスです.:
1原材料の受領と選択
受付: 鮮やかなスパナチは,畑から加工工場へ,予備検査のために運ばれます.
選別: 原材料の品質を確保するために,手動または機械的に不合格のスパナチ (黄葉,腐った葉など) を除去する.
2清掃
洗浄 前: 洗面台 や 噴霧 装置 を 通し て ほうれん草 の 表面 に ある 汚れ や 汚れ を 除去 する.
深い 清掃: 泡 の 清掃 器 や 超音波 清掃 器 を 用い て ほうれん草 を さらに 清掃 する.
3切断 (オプション)
製品要求に応じて,スパナクは片切りまたは葉っぱを整えておくことができます.
4ブランシング
目的: 短期間熱処理 (通常は90~95°Cの熱水で) を通して,酵素活性を無効にし,スパナチの色と栄養を維持します.
冷却: ブランシング後すぐに冷たい水や冷たい空気で冷却して過熱を防ぐ.
5脱水
スパニッチの表面から余分な水を除去するために,遠心分離機または振動スクリーンを使用し,凍結中に凝縮を防止します.
6速やかに凍る
設備: 液体ベッドの速冷凍機または渦巻き速冷凍機を使用します.
温度: -30°C から -40°C の 低温 で 早く 冷凍 する.そう する と,スパナチ は 細胞 の 損傷 を 軽減 する ため,氷 の 結晶 形成 領域 を 短時間で 通過 する.
効果: 速冷凍 さ れ た ほうれん草 は,原始 の 色,味,栄養 を 保ち ます.
7梱包
重さ: 仕様に従って重さ.
梱包: 保存 期間 を 延長 する ため に,通常 掃除 式 の 梱包 や 窒素 で 満たさ れ た 梱包 の プラスチック の 袋 や 箱 を 使用 する.
コード: 製造日,バッチ,その他の情報をマークする.