食品グレードの炭鋼の鶏肉加工ナイフ 豚肉の牛肉店のために
記述:
この専門ナイフの主要仕様と尺寸は以下の通りです.
1刃の長さ:
- 通常の刃の長さは4~12インチ (10~30cm) で,最も一般的なサイズは6,8~10インチ (15,20~25cm) です.
- 長い刃は鳥を整えるような大きな作業に使われますが,より精密で詳細な作業には短い刃が好ましいです
2刃の幅:
- 鶏肉加工用のナイフの刃の幅は通常1~2インチ (2.5~5cm) です.
- 細い刃は 約 1 インチ (2.5 センチメートル) で,細かい切断やトリミングに より操作しやすさと制御が可能です.
- 幅が5センチほど広い刃は 皮を剥き去り 骨を剥がすような作業のために 表面面積が多くなります
3刃の厚さ:
- 刃の厚さは,一般的に1/16 から 1/8 インチ (1.5 から 3 mm) の間で落ちます.
- 薄い刃は約1/16インチ (1.5ミリ) で,より柔軟で,骨や軟骨の周りをよりよく移動することができます.
- 薄い刃の厚さは約3ミリメートルで,重い作業に耐久性や安定性を高めます.
4ハンドルの長さ:
- ハンドルの長さは通常4~6インチ (10~15cm) です.
- 長いハンドルはより大きなレバレッジと制御力を提供し,短いハンドルは狭いスペースでより優れた操縦能力を提供します.
5ハンドル直径:
- ハンドル直径は通常 1 から 1.5 インチ (2.5 から 3.8 センチメートル) の間です.
- 厚い手柄 は 約 1.5 インチ (3.8 センチ) で,特に 大きい 手 を 持つ 作業 者 たち に より 安全 で 快適 な 握り を 提供 し ます.
- 細い手柄,約1インチ (2.5cm) は,よりよい制御と巧みに利用するために,一部の労働者が好みます.
6"刃の形と尖り"
- 鶏肉加工のナイフは,しばしば鋭い尖った尖端を持つ直線で狭い刃のプロフィールが特徴です.
- いくつかの変形には,皮を外したり,関節を分離したりするなどの特定の作業に役立つ曲げたまたはキャロップされた刃があります.
鶏肉加工 Kナイフ仕様:
| 製品名 |
鶏肉加工用のナイフ |
| 材料 |
食品級の炭素鋼 |
| 過剰摂取 |
400mm |
| ID |
60mm |
| 厚さ |
3mm |
| 硬さ |
HRC60-72 |
| グレード |
食品 |
| 適用する |
冷凍肉/トロッター/肋骨/魚/肉/骨 |
鶏肉加工の特定の任務と要求に基づいて適切なナイフサイズと仕様を選択するための勧告を提供する業界標準とガイドラインがあります:
1USDA/FSISのガイドライン:
- USDAの食品安全検査局 (FSIS) は,家禽加工施設におけるナイフやその他の機器の使用に関するガイドラインを公表しました.
- これらのガイドラインは,細かい作業に短く操縦が容易な刃と,鳥を整えるのに長い刃を使用するなど,さまざまな作業に適した刃の長さと形を示唆しています.
2業界におけるベストプラクティス:
- 多くの家禽加工産業協会や組織は,様々な加工作業のためのナイフ仕様を推奨するベストプラクティスのガイドラインを開発しています.
- これらのガイドラインは 異なる家禽種の大きさや解剖学などの要因を考慮し, 精度,制御,労働者のエゴノミクスなどの必要性を考慮します.
3製造者の推奨事項:
- 鶏肉加工ナイフの製造者は,特定の作業と用途に基づいて,適切な刃の長さ,幅,形状の推奨をしばしば提供します.
- また,作業員にとって最適な快適性と制御を保証するために,ハンドルサイズと設計に関するガイドラインを提供することもできます.
4施設特有の基準:
- 各家禽加工施設は,その業務,設備,設備の特殊な要件を考慮し,ナイフの選択に関する独自の内部基準とガイドラインを有することができる.労働力.
- これらの施設特有の基準は,加工ライン全体で一貫性と安全性を確保するのに役立ちます.
5従業員のフィードバックと好み:
- 経験豊富な家禽加工労働者は,作業の熟知と手に持ったナイフの感覚に基づいて,特定のナイフサイズと仕様について個人的な好みを抱くことが多い..
- 施設の管理者は,高い生産性と仕事満足度を確保するために,ナイフを選択し提供する際に,労働者のフィードバックを考慮することができます.
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応用:
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