ステンレス鋼:
- ステンレス鋼は家禽加工用のナイフで最も一般的な材料です.
- 鶏肉加工施設の湿気,湿気,酸性のある環境では非常に重要です.
- ステンレス鋼のナイフは適当な期間鋭い刃を維持し,比較的簡単に再鋭くできます.
- 一般的に使用される不?? 鋼級は304,430と420です.
高炭素ステンレス鋼:
- 高炭素ステンレス鋼のナイフは,標準のステンレス鋼よりも高い炭素含有量を持っています.
- この高炭素含有量は,ナイフの硬さと刃を握る能力を高めます.
- 高炭素のステンレス鋼のナイフはより長く鋭く残るが,低炭素のステンレス鋼よりも腐食に易くなります.
セラミック:
- シルコニウム酸化物などの材料で作られた陶器のナイフは特殊な硬さと耐磨性があります
- 陶器の刃は長期間非常に鋭い刃を維持することができ,精密切断作業に適しています.
- しかし,陶器のナイフは鋼よりも脆いので,衝撃や過度の力にさらされた場合,破裂しやすい.
複合材料:
- 鶏肉加工用のナイフの中には,ステンレス鋼のコアとセラミックまたは他の硬いコーティングの複合構造があります.
- この組み合わせは,ステンレス鋼の耐腐蝕性と,陶器やその他の硬い材料の優れた縁保持能力を提供することを目的としています.
- 複合製のナイフは耐久性,鋭さ,腐食耐性をバランスできます

鶏肉加工 Kナイフ仕様:

製品名	鶏肉加工用のナイフ
材料	SUS420 SUS440
長さ	1600mm
幅	16mm
厚さ	0.5mm
歯	260
グレード	食品
適用する	冷凍肉/トロッター/肋骨/魚/肉/骨