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臨界超過二酸化炭素の抽出のシナモンのオレオレジン
シナモンのエキスはPLAMEDの最も重要なプロダクトの1つである。R & D仕事の多くの後で、私達に今シナモンのポリフェノール、シナモンProanthocyanidins、シナモンのフラボノイド、シナモンのオレオレジンおよびシナモンの精油がある。
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| シナモンのポリフェノール | シナモンの精油 |
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| シナモンのオレオレジン | シナモンの味の粉 |
1.Product概観:
シナモンのオレオレジンは臨界超過二酸化炭素の抽出プロセスによって桂皮から得られる。それはシナモンの揮発、また不揮発性要素を含んでいる。それは集中された形態の桂皮の総味を表す。たくさんの桂皮の粉は少しのオレオレジンと取替えることができる。プロダクトは小さい容器で貯え、味の変更せずに長年にわたり保つことができる。この優秀なプロダクトの豊富で、甘く、クリーミーな味は、それをパン屋、お菓子屋および飲料の塗布のために完全にさせる。
2. 植物の源
カシア桂皮のシナモン、別名中国のシナモンまたは科学的にニッケイ属Aromaticumは、家族Laureaceaeの植物である。南中国のへの原住民高さの15mまで育てることができるのは熱帯中型、薮が多い常緑の木である。それに集りで長く、非常に堅く、lanceolated、革のような、若草色の葉、小さく黄色い花小さいovoid薄青いですか黒味がかったフルーツがある。吠え声および葉は非常に芳香である。商業桂皮は赤茶色で、甘く、暖かく、ぴりっとする、木質の味がある。吠え声におよびオイルに両方料理用および薬効がある使用の長い歴史がある。
3. 指定:
| 分析 | 指定 |
| エキスの比率 | 20:1 （プロダクトのあらゆるグラムは取り替えることができる |
| 出現 | 焦茶の液体 |
| 臭気 | 強いシナモン |
| 好み | 甘く、ぴりっとする独特のシナモン |
| 容解性 | 水で不溶解性;ほとんどの有機溶剤のsoluble |
| 揮発性油の内容（ml/100g） | ≥ 20.0 |
| 比重（20°C/20°C） | 1.025~ 1.045 |
| R.i. （20°C） | 1.562~ 1.582 |
| 重金属（Pb） （mg/kg） | ≤ 10.0 |
| 鉛（mg/kg） | ≤ 3.0 |
| 貯蔵および保存性 | 最高の点火のライトそしてもとからの涼しい閉鎖したアルミニウム容器。20°C;24か月最少。 |
4. 水容解性:
5. 生産のフロー チャート:
臨界超過二酸化炭素の抽出ははっきりした抽出方法である。有機溶剤が全プロセスで使用されないので、エキスに有害な物質の存在および抽出プロセスの環境汚染を避け、純粋な性質の100%を保障する残りの溶媒がない。
従来のスパイスの重金属そして他の有害な物質は二酸化炭素で不溶解性であり、こうして、臨界超過流動抽出は従来のスパイスから効果的に重金属および他の有害な物質を取除くことができる。
6. 適用および参照量:
シナモンのオレオレジンは次の通りプロダクトで広く利用されている:特別な味のための芳香及び味、肉製品、即席めん類、乾燥、ベーキング食糧、キャンデーおよび等。
会社が作り出す各バッチことを、および非常に一貫した測定することは容易である、従ってであるの後に意味するそれの前にものおよび1と同じ良質ので、製造工程の少数の潜在的な損失に導く。
| 適用 | 参照量 |
| 肉製品 | 0.01 | 0.03% |
| 乾燥 | 0.01 | 0.02% |
| 焼ける食糧 | 0.01 ~0.02% |
7. シナモンのオレオレジンの利点:
1. 貯え、運ぶこと容易
2. 熱された場合より多くの馬小屋
3. 使用すること経済的
4. 質および洗剤のために制御すること同等の地上のスパイスより容易
5. 汚染から放しなさい
6. 集中された形態は記憶空間およびばら荷扱いおよび輸送の条件を減らす
7. オレオレジンの集中され、事実上水を含まない形態は味の最低の酸化低下か損失によるより長い保存性を保障する