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パン屋のグリースの低下のための食品等級の混合物のリパーゼそしてxylanase
リパーゼのタイプHAはリパーゼおよびxylanaseから成っている混合の酵素である。プロダクトは完全に動物および植物ベースの原料からの脂肪、トリグリセリドおよびリン脂質を分解できmonoacylglyceride （MAC）、diglyceride、脂肪酸およびグリセロールのような小さい分子を発生させる。
| 構成 | 活動 |
| リパーゼ | ≥12,000 U/g |
| Xylanase | ≥50U/g |
| 隣酸塩を混乱させなさい | -- |
利点
- パン屋 プロダクトの純白そして光沢を高めなさい;
- 明らかにこね粉の容積を、より敏感なティッシュおよびより小さいおよび穴増加しなさい;
- 練ることの間にこね粉の安定性を改善しなさい。
適用
適量をである0.25~2.5g/25kg小麦粉推薦しなさい。 適量は要求によって調節することができる。
直接小麦粉に加え、小麦粉と、または水および組合せで前分解されてよく混合しなさい。
貯蔵
よい換気を用いる涼しく、乾燥した区域のジャム。直接日光を避けなさい。保存性を拡張するために0℃~10℃で温度を保ちなさい。
保存性
室温（25℃）の12か月。
安全
酵素の粉を吸い込むAvoid。水で皮または目が付いている接触ならすぐに洗いなさい。
