製品詳細
スポンジ ケーキのための安全な結婚のパン屋の食品等級SPの乳化剤
記述:
鮮やかなSPのケーキの乳化剤はねり粉を急速に打ち、ねり粉の時間および増加の形の安定性の打を短くすることができる。完成品に拡大された塊を与えるのは理想的な乳化剤、提供する敏感で、柔らかい質および延長された保存性をである。
指定:
- 鮮やかなSPのケーキの乳化剤
- 出現: 厚いのりかろうの固体
- 色: ブラウン
- 好み: 中立、少し脂肪質
- 保存性 12か月
- 泡立つ力(%): ≥600
- ヒ素(mg/kg): ≤2
- 重金属(Pb、mg/kgとして): ≤2
適用:
- SPのケーキの乳化剤はケーキに湿った好みおよび純粋な香りを提供する一等級スポンジケーキのためにとりわけ設計されている、および平均の。それはペストリーにまた適当である。
- 指示:
ケーキのための1):急速な鞭の前にバターの卵の重量3-5%を加えなさい。
パンのための2):ついにグリースが付いている小麦粉の重量0.5-1%を加えなさい。
- ケーキを作った場合
- Shorten打つ時間はねり粉密度を減らし、;
- ねり粉の形の安定性そして空気preservabilityを増加し、オイルおよび水分離を避けなさいねり粉によってが焼かれなかった時機を得ていない;
- 終了するケーキに拡大された塊を与えなさい;
- 貨幣および滑らかな好みとともに敏感で、柔らかい質を、提供しなさい;
- 焼けるプロセスを速く、簡単安全にさせなさい;
- 完全なanti-ageing効果をもたらし、保存性を延長しなさい。
- パンを作った場合
- 終了するパンの柔らかい好み、またおよび敏感な質を作り出しなさい;
- 保存性を延長しなさい